Frittatas sont un excellent moyen d'utiliser les légumes et les restes de viande. Ici, nous avons opté pour un plat végétarien en utilisant de petites pommes de terre rouges et champignons frais. Si vous voulez être aventureux, essayez de remplacer champignons exotiques de votre épicerie locale.
Donne 4 portions
Ingrédients
• 2 tasses de pommes de terre rouges en dés
• aérosol de cuisson de légumes
• 1 (8 onces) paquet tranches de champignons de Paris
• 3 gros blancs d'œufs
• 2 gros œufs
• ½ tasse de fromage râpé Parmigiano-Reggiano
• ½ cuillère à café de romarin frais haché
• ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Instruction
Préchauffer le four à 400 degrés. Placez les pommes de terre et assez d'eau pour les couvrir en 1 pouce dans une grande casserole. Porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter et réserver.
Chauffer une poêle allant au four de 9 po à feu moyen-élevé. Pan de manteau avec un aérosol de cuisson et ajoutez les champignons. Faire revenir 10 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Retirer du feu et laisser refroidir.
Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le fromage, le romarin et le poivre. Ajouter les champignons refroidis et mettre de côté.
Remettre la poêle à feu moyen-élevé et manteau avec un aérosol de cuisson. Ajouter les pommes de terre et cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Verser le mélange d'œufs sur des pommes de terre et remuer délicatement. Réduire à feu moyen-doux et cuire à découvert 10 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient presque. Transfert poêle au four et cuire 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les œufs sont entièrement réglés.
Couper en quatre pointes et servir immédiatement.
Nutrition
Portion: 1 coin
Calories: 148; Lipides: 4,8 g; Les gras saturés: 2,1 g; Cholestérol: 98 mg; Sodium: 208 mg; Potassium: 459 mg; Glucides: 15 g; Protéines: 12 g
