Réduire votre consommation de sel en seulement une demi-cuillère à café peut réduire votre pression artérielle, réduire votre risque de crise cardiaque, accident vasculaire cérébral, l'ostéoporose et les maladies rénales.
Manger moins de sel peut vraiment bénéficier de votre santé cardiaque? Une méta-analyse récente qui a paru dans le Journal de l'American Medical Association (JAMA) en 2011 a constaté qu'une consommation de sel réduite réduit la pression artérielle chez les participants. Cette analyse, et un grand nombre d'études supplémentaires, pointez sur les dangers pour la santé de trop de sel:
Une étude distincte dans le JAMA de près de 30 000 personnes de plus de plus de quatre ans a constaté que les personnes atteintes de maladie cardiaque pourrait augmenter leur risque d'accident vasculaire cérébral, insuffisance cardiaque, et de mourir de causes liées à cœur se ils consommaient une alimentation riche en sodium.
• Les chercheurs qui ont analysé la quantité de sodium excrété sur une période de 24 heures chez les plus de 10 000 adultes de 32 pays ont constaté que plus la consommation de sel, plus la pression artérielle moyenne et plus l'augmentation de la pression artérielle avec l'âge. Les résultats ont été publiés dans le British Medical Journal (BMJ).
• Une méta-analyse d'essais contrôlés ont montré que les enfants qui mangent un régime alimentaire riche en sel sont susceptibles d'avoir une pression artérielle élevée tard dans la vie, tel que rapporté dans la revue Hypertension.
• Une autre méta-analyse de plus de 175 000 participants, publiée dans le BMJ, trouvé qu'un apport élevé en sel augmente considérablement le risque d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiovasculaire totale.
• Plusieurs études, dont celle publiée dans le Journal de l'American College of Nutrition, indiquent qu'une alimentation riche en sodium peut accroître le risque d'ostéoporose. C’est parce que plus de sel semble encourager l'excrétion de calcium.
Les avantages et les dangers de sel
Sodium, ou sel, joue un rôle essentiel dans le maintien de l'équilibre des fluides dans votre corps. Sel contient des électrolytes, des substances qui portent une charge électrique à travers votre corps.
Garder la bonne quantité de sel dans votre circulation sanguine améliore la fonction de vos membranes cellulaires, ce qui affecte les principales fonctions corporelles. Sodium aide aussi votre corps à absorber d'autres vitamines et minéraux au cours du processus digestif et maintenir le volume sanguin et pression normales.
Mais le fait est, pendant que votre corps a besoin d'une certaine quantité de sel, la plupart des Américains consomment beaucoup plus que ce qu'ils ont besoin. C’est l'excédent qui peut parfois conduire à des problèmes.
L'hypertension artérielle est le principal problème de santé associée à la consommation plus de sel que votre corps a besoin. Trop de sel peut causer votre tension artérielle à la hausse, vous mettre à risque de conditions de santé potentiellement graves.
La pression artérielle qui mesure supérieure à 140/90 mm / Hg est considérée comme une pression artérielle élevée (hypertension), et vous met à risque de maladie cardiaque ou un AVC. Réduire la quantité de sel dans votre alimentation est une étape positive vers l'abaissement de votre pression sanguine et réduire les risques sanitaires.
Apports recommandés
Une grande variété d'aliments contiennent du sel-aliments avec du fromage, collations salées comme les croustilles de pommes de terre, et la restauration rapide pourrait être la cause vous de consommer beaucoup plus de sodium que vous avez besoin.
Le Conseil de l'Institut de médecine alimentaire et la nutrition recommande un apport de entre 1200 et 1500 mg de sel par jour pour les adultes-un montant modeste qui équivaut à moins de une cuillère à café de sel de table par jour.
Le National Heart, le sang et Lung Institute (NHBLI) a une ligne directrice plus souple pour les adultes: moins de 2300 mg de sodium par jour pour éviter des problèmes de santé tels que l'hypertension artérielle. Toutefois, les experts estiment que la plupart des Américains mangent déjà plus de sel que l'une de ces limites supérieures recommandées.
Qu'est-ce que vous pouvez faire
Couper le sodium ne signifie pas que vous ne pouvez pas manger ne importe quoi avec du sel. Mais cela ne signifie pas qu'il est rentable de faire un peu de planification. Les bonnes nouvelles sont que même de légères réductions peuvent aider: ne consommant que la moitié une cuillère à café moins un jour crée des avantages pour la santé.
Selon des études publiées dans le New England Journal of Medicine, les avantages de coût de réduire la quantité de sel que vous consommez chaque jour par seulement une demi-cuillère à café seraient égaux à ceux du tabagisme réduite, l'obésité et le taux de cholestérol. La recherche a également montré que la coupe de retour sur la consommation de sel améliore maintenant la santé plus tard. Deux études publiées dans le BMJ ont testé les effets sur la santé de la consommation de moins de sodium, et a constaté que non seulement il réduit la pression artérielle, mais après 10 à 15 ans, les gens étaient 25 pour cent moins susceptibles d'avoir eu une crise cardiaque ou un AVC.
En mangeant seulement une demi-cuillère à café de moins par jour, vous pouvez voir les avantages à court terme de ballonnements réduite et risque d'œdème et réduit la pression artérielle. Sur une base à long terme, cette petite solution de changement peut vous aider à réduire votre incidence de la maladie cardiaque, accident vasculaire cérébral, de crise cardiaque, l'ostéoporose et les maladies rénales. Parlez-en à votre médecin si vous avez des préoccupations au sujet de la quantité de sodium que vous consommez ou si vous avez besoin d'aide apporter des changements à votre alimentation. Les mesures que vous prenez aujourd'hui peuvent payer de gros dividendes vers un avenir plus sain.
