La caféine est naturellement présent dans plus de 60 plantes, y compris les grains de café, les feuilles de thé, noix de kola, maté, de guarana et plantes cabosses. La caféine est ajouté aux produits alimentaires et de boissons ainsi que de certains médicaments et la Food and Drugs Administration (FDA) définit la caféine à la fois comme un médicament et un additif alimentaire. Boissons qui contiennent de la caféine couramment comprennent thé, café, boissons énergétiques, Coca-Cola et le chocolat chaud.
La teneur en caféine des aliments sélectionnez commune et de la drogue.
| Produit | Portion | Caféine par portion (mg) | La caféine par litre (mg) |
|---|---|---|---|
| tablette caféine (force régulière) | Une tablette | 100 | - |
| tablette caféine (extra-force) | Une tablette | 200 | - |
| Excedrin tablette | Une tablette | 65 | - |
| Special Dark Hershey (45% de teneur en cacao) | 31 | - | |
| Lait au chocolat Hershey (11% de teneur en cacao) | 10 | - | |
| Café percolé | 80-135 | 386-652 | |
| café filtre | 115-175 | 555-845 | |
| Café, décaféiné | 5-15 | 24-72 | |
| Café, expresso | 100 | 1691-2254 | |
| Thé noir | 50 | 282 | |
| Thé vert | 30 | 169 | |
| Coca-Cola Classique | 34 | 96 | |
| Mountain Dew | 54,5 | 154 | |
| Jolt Cola | 280 | 402 | |
| Red Bull | 80 | 320 |
Rôle de la caféine dans le règne végétal
Dans le règne végétal, la caféine est pensé pour agir comme un pesticide naturel. les plants contiennent plus de caféine que les feuilles plus âgées, ce qui leur évite d'être rongé par des insectes. Des concentrations élevées de caféine sont également présents dans le sol environnant semis de grains de café, ce qui est pensé pour empêcher la germination des semis d'autres à proximité et d'améliorer la survie de la fève de café.
Source de caféine
La source la plus importante de la caféine dans le monde entier est le grain de café. Ceci est la graine de la plante de café à partir de laquelle le café est brassé. La quantité de la caféine contenue dans les grains de café est très variable et dépend de plusieurs facteurs tels que le climat et le type de sol.
Une portion de café contient généralement environ 40 mg de caféine en une seule 30 ml tir. café filtre contient environ 100 mg dans un 120 ml tasse. Le café arabica contient normalement moins de caféine que la variété robusta. En général, café noir rôti a moins de caféine que des rôtis plus légers parce que le rôtissage réduit la teneur en caféine. En ce qui concerne le thé, pâle thés comme le thé vert japonais gyokuro contient une plus grande quantité de caféine que les thés sombres tels que Lapsang Souchong.
Chocolats fabriqués à partir de la fève de cacao contiennent une petite quantité de caféine. A 28 mg portion de chocolat au lait contient autant de caféine qu'une tasse de café décaféiné.
La caféine est également utilisée dans les boissons gazeuses comme Coca-Cola. Typiquement, une portion de Coca-Cola contient environ 10 à 50 mg de caféine, tandis que les boissons énergisantes comme Red Bull peuvent contenir 80 mg ou plus de caféine. Un ingrédient principal des boissons énergisantes est guarana, qui contient de grandes quantités de caféine.
