Diagnostiquer les allergies alimentaires implique une évaluation détaillée de l'histoire d'un patient des symptômes et leur association avec l'apport d'un type spécifique d'aliment. Du sang ou des prick tests ou des régimes d'élimination des aliments peuvent également être utilisés pour affiner les éléments déclencheurs possibles d'allergie.
Diagnostic aperçu
• Un examen détaillé de l'exposition alimentaire passé et l'apparition des symptômes est effectuée. La personne avec l'allergie ou de leurs parents dans le cas des enfants, sont invités à tenir un journal enregistrant la fréquence, la durée et la gravité des symptômes et le temps qu'ils prennent à apparaître avec les détails de tous les aliments consommés. Toute l'histoire de la famille des allergies alimentaires similaires ou d'autres conditions allergiques telles que l'asthme ou l'eczéma sont également à noter. Information indiquant si un enfant était maternel ou au biberon peut également être obtenu que les enfants allaités soient généralement à un plus faible risque d'allergies alimentaires.
• Dans les cas où le patient est un enfant, la croissance et le développement sont évalués.
• Un régime d'élimination de la nourriture peut être utilisé pour vérifier si un certain produit alimentaire est à l'origine de l'allergie et un régime qui manque complètement le produit suspecté alimentaire est suivi de deux à six semaines, après quoi il est progressivement réintroduit. Si les symptômes réduisent ou disparaissent lorsque la nourriture est retirée, pour ne réapparaître que quand il est inclus à nouveau, l'allergie alimentaire est confirmée. Cette méthode doit être effectuée sous surveillance médicale pour éviter les urgences médicales telles que l'anaphylaxie.
• Pour les personnes souffrant d'une allergie alimentaire IgE-médiée, un test de la piqûre de la peau est recommandé. Gouttes de produits alimentaires fortement dilués sont placés sur l'avant-bras et de la peau percés avec une aiguille minuscule pour voir si une réaction allergique comme une rougeur découle. Encore une fois, le soutien médical adéquat devrait être disponible pour accueillir pour toutes les urgences médicales.
• Des tests sanguins pour détecter des anticorps dirigés contre des antigènes spécifiques peuvent également être effectués.
• L'allergie alimentaire est parfois confondue avec des intolérances alimentaires telles que l'intolérance au lactose ou au gluten qui peut causer des douleurs abdominales, des ballonnements ou la diarrhée.
