La plupart des intoxications alimentaires manifestent dans les premières 2 à 6 heures après la consommation d'aliments ou d'eau contaminés. Ceci est appelé la période d'incubation et peut être plus longue ou plus courte en fonction de la cause de l'infection.
Les symptômes généraux d'intoxication alimentaire
Les symptômes généraux communs comprennent -
• Des crampes abdominales et de la douleur
• Nausée et vomissements
• Mal de tête
• Faiblesse qui peut être grave, voire conduire à la paralysie
• La diarrhée - peut être aqueuse et abondante ou peut être sanglante à la fois.
• Fièvre avec frissons et tremblements ou frissons
• Douleurs musculaires et courbatures
Les symptômes caractéristiques d'infections spécifiques
Les infections spécifiques peuvent avoir certains symptômes caractéristiques. Certains d'entre eux peut-être -
• L'infection par Escherichia coli (E. coli) - Peut provoquer de la diarrhée avec très peu de selles et de grandes quantités de sang aussi appelée colite hémorragique. Cela peut se produire jusqu'à 3 jours après avoir mangé de la nourriture avariée.
• Norovirus et infections virales - Légère infection avec des symptômes typiques peuvent être observées. L'hépatite A peut entraîner des dommages au foie et la jaunisse en plus. L'infection à rotavirus affecte souvent les nourrissons et peut conduire à une diarrhée aqueuse sévère.
• Clostridium botulinum - Typiquement peut conduire à une faiblesse, une vision floue, vision double, la paralysie, une insuffisance respiratoire et même la mort.
• Shigella, Salmonella et Campylobacter - Peut provoquer de la fièvre, une diarrhée sanglante, des frissons, etc.
• Intoxication par les champignons - Peut conduire à des dommages au foie rapide d'apparition, l'affection du cerveau avec le délire (confusion), des problèmes de vision, l'insuffisance rénale et la mort.
• l'empoisonnement de poisson peut entraîner des symptômes typiques d'une intoxication alimentaire le long avec des symptômes allergiques comme des démangeaisons, gonflement du visage, des difficultés à avaler et à respirer qui peut conduire à la mort. Ceci est appelé anaphylaxie.
Les symptômes qui signalent l'aide d'un médecin est nécessaire
La plupart des cas d'intoxication alimentaire à résoudre par eux-mêmes à la maison. Toutefois, l'aide du médecin doit être recherchée si (3, 5) -
• Il y a des vomissements et des diarrhées sévères pendant plus de 48 ou 72 heures respectivement
• Incapacité de garder quoi que ce soit
• Sang dans les vomissures ou les selles
• Saisies
• Confusion ou de délire
• Le flou ou la difficulté dans la vision
• Discours élocution
• Paralysie ou faiblesse extrême
• Les signes de déshydratation sévère comme la bouche sèche, les yeux enfoncés et l'incapacité d'uriner pendant de longues durées.
• Si le patient est une personne âgée, femme enceinte ou d'un enfant de moins de trois ans.
• Symptômes après Voyage étrangers récente
• Le patient a d'autres conditions telles que le VIH / sida, le cancer et la chimiothérapie subir, les maladies rénales, etc.
• Si les yeux deviennent jaunes (symptôme de jaunisse)
• Un ou plusieurs articulations gonflent ou une éruption éclate sur la peau de la personne malade.
