Les probiotiques ont été un sujet d'intérêt parmi la communauté scientifique depuis le début du XXe siècle. Il ya plus d'un siècle, le scientifique russe et prix Nobel Elie Metchnikoff abord introduit le concept que la flore intestinale peuvent être modifiés et microbes nocifs remplacées par celles qui sont bénéfiques à conférer des avantages de santé.
Metchnikoff a proposé l'idée que "l'auto-intoxication intestinale" est causée par des bactéries de putréfaction ou protéolytiques qui génèrent des toxines dans le gros intestin. Il a décrit comment les bactéries protéolytiques, clostridium, qui existent dans le cadre de la flore intestinale produisent des substances toxiques telles que les phénols et l'ammoniac par la digestion des protéines. Il croyait que cette auto-intoxication intestinale pourrait contribuer au processus de vieillissement, mais que ce processus pourrait être supprimé en modifiant la flore intestinale pour remplacer microbes nuisibles avec celles qui sont bénéfiques.
Metchnikoff a suggéré que la consommation de lait fermenté établirait bactéries inoffensives dans l'intestin et diminuer le pH, fournissant un environnement dans lequel la croissance des bactéries protéolytiques serait supprimée. Le savant lui-même a commencé à boire du lait fermenté avec "Bacillus bulgare" et a indiqué que sa santé ne bénéficient. Cela a conduit à des médecins qui prescrivent éventuellement le lait fermenté à leurs patients.
En 1917, lors d'une épidémie de shigellose, professeur allemand Alfred Nissle isolé une souche de Escherichia coli à partir d'un soldat qui n'a pas été affectée par la maladie. Il a ensuite utilisé ce pour traiter les personnes souffrant de shigellose et la salmonellose gastro-intestinale aiguë.
Henry Tissier de l'Institut Pasteur isole encore importants bactéries probiotiquesBifidobacterium appelés, ce qui est dominante dans la flore intestinale des bébés allaités. Il a d'abord appelé Bacillus bifidus communi. Tissier a remarqué que les bactéries conféré des avantages cliniques lorsqu'il est utilisé pour traiter la diarrhée chez les bébés, un effet qui a été prétendu être en raison du déplacement de bactéries protéolytiques qui causaient la maladie.
Les bonnes bactéries: avons-nous vraiment besoin de manger des yaourts probiotiques?
