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JUS DE CAROTTES |
Riche en carotène
Remarquable est particulièrement la teneur en carotène, les carottes doivent leur couleur typique dans les carottes. Parmi tous les types de légumes contiennent la plupart des carottes à savoir carotène, qui se trouve à la fois sous la forme d'alpha et de bêta-carotène (provitamine A, un précurseur de la vitamine A). La vitamine A est importante, entre autres choses pour notre vision, en particulier la vision de nuit, mais aussi le système immunitaire et la croissance cellulaire.
Selon la variété fait varier la teneur en carotène, et peut donc être d'environ 5 à 30 milligrammes par 100 g de carottes.
Ingrédients de carottes
Toujours en relation avec les autres vitamines et minéraux Les carottes sont très saines. Pour inclure les carottes, par exemple, certaines vitamines du groupe B, en particulier la vitamine B6, B1 et B2. Même avec l'important pour nos défenses de vitamine C et le radical scavenger la vitamine E, les légumes de couleur orange marquer.
En outre, les carottes sont riches en divers minéraux et oligo-éléments. Le 100 grammes qu'ils contiennent en moyenne:
328 milligrammes de potassium
36 milligrammes de phosphore
35 milligrammes de calcium
13 mg de magnésium
0,3 milligrammes de fer
0,3 mg de zinc
Valeur nutritive et calories de carottes
Avec seulement 26 kilocalories (kcal) Les carottes sont très faibles en calories. Un coup d'œil à leurs faits de nutrition montre que les carottes peuvent être classées en tant que légumes très sains. Parce que dans 100 grammes de navets coincés moyenne:
0,2 grammes de gras
1 g de protéine (protéine)
4,8 g de glucides
3,6 grammes de fibres
Graisse améliore l'absorption du carotène
Si les carottes sont cuites, il est important de donner un peu de graisse avec dans la cour, tel qu'il figure dans les carottes en carotène sain est soluble dans la graisse. Par conséquent, il ne peut être absorbé par le corps, bien que certaines matières grasses avec la nourriture.
En outre, vous devez couper et faire cuire les carottes bien - aussi par l'apport de carotène améliore.
Stockage et durée de carottes
Les carottes ont tendance à se flétrir après le shopping rapide, sombre à courir ou à être souple comme du caoutchouc. Par conséquent, ils ne doivent pas être stockés trop longtemps si possible.
Si un sous-sol ou d'une installation similaire est disponible, il est idéal pour stocker les carottes dans un bac à sable qui peut être rempli avec tout le sable de bac à sable normal. De cette façon, même les carottes peuvent prendre bien si vous les planter dans le jardin lui-même et récolter plus tard.
S'il n'y a pas sandbox disponibles, les carottes peuvent être stockés dans le bac à légumes ou Bio-Fresh-compartiment du réfrigérateur et simplement. Il y a environ sept à dix jours stables.
Pour assurer une longue durée de vie doit être coupée avant l'herbe verte avec des carottes en bottes. En outre, l'emballage en plastique doit être retiré ou au moins ouvert car la condensation peut détruire les carottes plus facilement. Il est conseillé de les envelopper dans un linge humide est. En outre, vous pouvez blanchir et les congeler aussi.
Utilisations culinaires
Les recettes pour les carottes sont nombreuses. Ils peuvent être crus ou cuits, dans les soupes, les sauces, utilisez comme un plat d'accompagnement, salade et jus ainsi.
Les carottes crues sont souvent que le jus de carotte est utilisé. Même comme une salade de légumes crus, ils sont très bien adaptés. Salade de carottes goûte encore mieux quand les carottes râpées avec des pommes râpées, jus de citron, le sucre et un peu d'huile sont mélangés. Mais les carottes râpées sont aussi bien dans beaucoup d'autres crudités et assurent ainsi la bonne quantité de carotène.
Plats chauds aux carottes
Très bon carottes d'ajustement dans les recettes pour les soupes et compléter les soupes de légumes et les ragoûts de toutes sortes. Carottes va bien avec la viande et les légumes peuvent être aussi mixtes faciles à préparer. Harmonisez les carottes particulièrement bien avec des petits pois, mais peuvent aussi Kohlrabi, des haricots ou du chou se complètent parfaitement.
Carotte sauvage dans les sauces
Populaire avec de la viande et des pommes de terre bouillies est une sauce verte. Parmi beaucoup d'autres herbes fraîches cultivées et sauvages, la mayonnaise, le yogourt, œufs durs et des concombres hachés et l'herbe de la carotte sauvage et même jardin carotte peut être un complément sain, est quand en purée y est ajouté.
Carottes à gâteau
Une très bonne idée, une fois de servir les carottes à la table du café, sont les carottes dans le gâteau. La farine complète, morceaux de pomme, jus d'orange et les carottes râpées vont bien ensemble. Les graines Noix ou de tournesol peuvent donc éventuellement compléter un gâteau de carotte et de faire le traitement doux à un repas complet.
