Acides aminés à Zinc: Glossaire des termes de nutrition
Inquiet des antioxydants? Perplexe par polysaccharides? Ce guide vous aidera à naviguer dans le monde de la nutrition et de la santé.
Live Science a parlé avec des experts et consulté plusieurs publications pour obtenir des définitions et des explications de plusieurs termes courants utilisés lors de l'examen de la nutrition.
Acides aminés
Les acides aminés sont des composés organiques qui se combinent entre eux pour former des protéines, selon le National Institutes of Health (NIH). Il y a environ 20 acides aminés qui effectuent régulièrement des protéines et ils peuvent être disposés en des milliers de différentes façons. Il existe trois types d'acides aminés: essentiels, non essentiels et conditionnelles.
Les acides aminés essentiels ne peuvent pas être faits par le corps, sur les matériaux habituellement disponibles, à une vitesse qui peut répondre aux exigences de la croissance normale; ils doivent être fournis préformée dans l'alimentation, selon l’American Journal of Public Health(AJPH). Il y a neuf acides aminés essentiels: l’histidine, l’isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, le tryptophane et la valine. Un aliment qui contient l’ensemble des neuf est considéré comme une protéine complète.
Acides aminés non essentiels sont des acides aminés que le corps peut produire. Ils comprennent: l’alanine, l’asparagine, l’acide aspartique et l'acide glutamique.
Acides aminés conditionnelles sont des acides aminés que le corps abesoin qu'à des moments de maladie ou de stress. Ils sont les suivants : l'arginine, la cystéine, la glutamine, la tyrosine, la glycine, l’ornithine, la proline et la sérine.
Anti-inflammatoire
Les régimes anti-inflammatoires sont devenus populaires au cours des dernières années. Selon Harvard Health Publications, de nombreuses maladies graves, dont le cancer, les maladies cardiaques, le diabète, l'arthrite, la dépression et la maladie d'Alzheimer, ont été liés à une inflammation chronique.
Un composant anti-inflammatoire dans les aliments ou les boissons, tels que les oméga-3 , des acides gras, protège le corps contre les éventuels dommages causés par l' inflammation, a déclaré Jimenez. Aliments anti-inflammatoires comprennent les légumes - feuilles, les poissons gras, lesnoix comme les amandes et les noix, les tomates et l’huile d’olive.
Antioxydants
Les antioxydants sont des molécules qui interagissent avec les radicaux libres pour arrêter l'état de stress oxydatif, selon un article paru dans la revue pharmacognosie Review.
« Les antioxydants travaillent dans le corps pour prévenir les dommages de nos cellules», a déclaré Paige Smathers, une diététiste de l'Utah. Les radicaux libres attaquent macromolécules, causant des dommages aux cellules et de perturbation. Ils peuvent attaquer toutes les molécules dans l'organisme, y compris les lipides, les protéines et les acides importants.Sans suffisamment d’antioxydants pour les garder sous contrôle, la perturbation cellulaire provoquée par les radicaux libres peut conduire à un stress oxydatif.
Vitamines E et C et le bêta-carotène sont des antioxydants nutritifs principaux. Le corps ne peut pas les produire naturellement; ils doivent être fournis dans le régime alimentaire. Selon la clinique Mayo, debonnes sources d'antioxydants comprennent des baies, d’autres fruits à la peau, les légumes verts feuillus, les patates douces, les noix, jus de grenade et le vin même rouge et le café, avec modération.
vitamines du complexe B
Huit vitamines hydrosolubles essentiels sont appelés les vitamines du complexe B, selon les National Institutes of Health. Ils sont les suivants : vitamine B 1 (thiamine), la vitamine B 2 (riboflavine), la vitamine B 3 (niacine), la vitamine B 5 (acide pantothénique), la vitamine B 6 (pyridoxine), la vitamine B 7 (biotine), la vitamine B 9 (acide folique ou folate) et de la vitamine B 12.
Toutes les vitamines B contribuent à la production d'énergie en aidant le corps à convertir les glucides en glucose. Ils aident à la fonction du système nerveux, aider à métaboliser les graisses et les protéines, et aider à garder le foie, les yeux, la peau et des cheveux sains. Toutes les vitamines B sont solubles dans l'eau, ce qui signifie qu'ils ne peuvent pas être stockés dans le corps et doivent être reconstituées par des aliments ou des suppléments.
Bêta-carotène
Le bêta-carotène est un pigment qui donne aux plantes leurs couleurs orange et jaune. Il est un caroténoïde et le type d'anti - oxydant associé à contribuer à améliorer la sensibilité du soleil, la dégénérescence maculaire, le syndrome métabolique et d’autres conditions, selon l'Université du Maryland Medical Center. Carottes, patates douces, les tomates et autres fruits et légumes aux couleurs chaudes, les légumes -feuilles et le brocoli contiennent des quantités élevées de bêta-carotène.
Indice de masse corporelle
L'indice de masse corporelle est une estimation de la graisse corporelle d'une personne qui peut être calculée en utilisant la taille et le poids de la personne. Il peut être utilisé dans le dépistage de la catégorie poids de quelqu’un, mais ne peut pas diagnostiquer l’adiposité ou un problème de poids.
Calcium
Le calcium est un élément métallique qui est le minéral le plus abondant dans le corps humain, selon l’Université du Maryland. D' après l’AJPH, il est de 1,5 à 2 pour cent du poids corporel de l'être humain mûr; 99 pour cent de calcium, le corps est présent dans les os et les dents.
«Le calcium dans la prévention de la perte osseuse, ainsi que le maintien d’un métabolisme sain et un environnement alcalin dans votre corps", a déclaré Tina Payeur, un entraîneur de santé et de mode de vie certifié basé à New York.
Calories
Une calorie est une unité d'énergie. En nutrition, les calories peuvent se référer à la quantité d'énergie que votre corps a besoin pour survivre, ou à la quantité d'énergie qu'un aliment ou une boisson fournit (en réalité, tout ce qui contient de l'énergie contient des calories, même si elle n’est pas un aliment). Différentes personnes exigent des quantités différentes de calories.
Macronutriments glucides, de protéines et de matières grasses fournissent des calories, selon Smathers. Minéraux, vitamines et de l'eau ne sont pas. Un gramme de glucides donne quatre calories; un gramme de protéines donne quatre calories; et un gramme de graisse donne neuf calories.
" Calories vides " sont dépourvues de valeur nutritive. Ils sont les calories provenant des graisses solides - graisses qui sont solides à température ambiante, comme le beurre, la graisse de boeuf et de shortening - et les sucres ajoutés - sucres et sirops qui sont ajoutés à des aliments ou desboissons pendant le traitement, comme les sodas, pâtisseries, fromages, la pizza, la crème glacée et les viandes - selon le Département américain de l' Agriculture.
Les glucides
Les glucides sont les sucres, les amidons et les fibres dans les fruits, les céréales, les légumes et les produits laitiers. "Les glucides sont une des trois principales façons notre corps obtient l'énergie ou de calories", a déclaré Smathers. Il existe trois classes de glucides: monosaccharides, disaccharides et polysaccharides.
Au cours des dernières années, les régimes à faible teneur en glucides sont devenus populaires, mais Smathers a souligné que les glucides ne devraient pas craindre. "Les glucides sont importants pour le fonctionnement du cerveau, y compris l'humeur, la mémoire, etc., ainsi que d'une source d'énergie rapide," dit-elle.
Les hydrates de carbone peuvent être classés comme simples ou complexes, dépendent de la structure chimique de la nourriture et de la rapidité avec laquelle le sucre dans l'aliment est digéré et absorbé, selon le NIH. Les glucides simples ont seulement un ou deux sucres, tandis que les glucides complexes ont trois ou plus de sucres. Des exemples de glucides simples comprennent les fruits, la plupart des légumes, du lait, de la soude et des bonbons. Des exemples de glucides complexes comprennent les légumineuses, les grains entiers et les légumes féculents. Smathers a affirmé qu'il est «préférable de se concentrer sur l'obtention de glucides complexes principalement dans votre alimentation, y compris les grains entiers et les légumes."
Caroténoïdes
Les caroténoïdes sont un type de phytonutriments. Ce sont des pigments responsables de couleurs jaune, rouge et orange dans les plantes.Caroténoïdes couramment rencontrés sont l’alpha-carotène, le bêta-carotène, le bêta-cryptoxanthine, lutéine, zéaxanthine et lypocene, selon l'Institut Linus Pauling de l'Oregon State University.
Les caroténoïdes fonctionnent également comme anti-inflammatoires. Ils peuvent être en mesure de "aider à la polyarthrite rhumatoïde et l'arthrose», a déclaré Flores. Bien que tous les types de caroténoïdes aient des capacités antioxydantes, chacun a ses propres avantages uniques.
Cholestérol
Le cholestérol est une substance cireuse, semblable à la graisse dans toutes les cellules du corps, selon les National Institutes of Health. Le cholestérol est essentiel pour certaines fonctions du corps, y compris faire des hormones, et le corps produit ce dont il a besoin. L’excès decholestérol provient des aliments riches en cholestérol.
Il y a de bons et de mauvais types de cholestérol, bien que les deux soient nécessaires en quantités saines. LDL (lipoprotéines de basse densité) cholestérol est considéré comme mauvais, parce qu'il construit dans les artères. HDL (lipoprotéines de haute densité) cholestérol est considéré comme bon car il est éliminé de l'organisme par le foie.
Quand quelqu'un a «taux de cholestérol élevé,« il ou elle est habituellement référence à avoir des niveaux élevés de cholestérol dans son sang. Ceci est associé à une maladie coronarienne.
Fibre alimentaire
Les fibres alimentaires est un hydrate de carbone digestible qui aide à améliorer la digestion en augmentant le volume des selles et la régularité, Smathers dit. "Il aide également à vous sentir rassasié quand vous mangez et aide à obtenir une sensation de satiété de moins de calories."
Smathers recommande d'obtenir des fibres de grains entiers, les haricots, les fruits et légumes.
Victoria Jarzabkowski, un nutritionniste avec l'Institut de remise en forme du Texas à l'Université du Texas à Austin, a ajouté: « La fibre peut aider à réduire le cholestérol parce que la fibre se lie avec le cholestérol dans le sang. Après il se lie, nous excréter."
Electrolytes
Les électrolytes sont des minéraux dans le sang et d'autres fluides corporels qui transportent une charge électrique. Ils sont "nécessaires pour un fonctionnement optimal du corps, et trop peu peuvent causer des crampes, comme de nombreux athlètes savent", a déclaré Jarzabkowski. "Electrolytes sont perdus par la sueur."
Elle a énuméré le sodium et le potassium comme deux électrolytes importants. Étant donné que l'eau ne contient pas d'électrolytes, ils doivent être reconstitués grâce à des aliments ou d'autres boissons.
Enzymes
Les enzymes sont des protéines complexes qui entraînent desmodifications chimiques. Ils se trouvent dans toutes les parties du corps et nécessaire pour toutes les fonctions du corps, selon les National Institutes of Health. Mieux connu pour faciliter la digestion en décomposant les aliments, les enzymes aident aussi à purifier le sang, provoquent la formation de caillots de sang et plus.
Graisse
Graisses, également appelés des lipides ou des acides gras, sont des macronutriments. Comme les glucides et les protéines, ils contiennent des calories. «Nous avons besoin de graisse pour être complète à nos repas et de fournir à nos cellules avec les lipides dont ils ont besoin pour maintenir leur structure cellulaire», a déclaré Smathers. "La grosse prise est important sur le plan de la santé cellulaire, ainsi que pour nous aider à se sentir rassasié et satisfait."
"Il y a certains acides gras que le corps humain ne produisent pas eux-mêmes, appelés acides gras essentiels, y compris les acides gras oméga 3 et oméga 6 acides gras", a poursuivi Smathers. "Il existe d'autres types d'acides gras qui sont insaturés ou saturés". Les graisses insaturées sont considérés comme sains et ne pas augmenter le taux de cholestérol LDL, tandis que les graisses saturées sont plus dangereux et peut augmenter le cholestérol LDL.
Flavonoïdes
Les flavonoïdes sont des phytonutriments avec des comportements anti -oxydantes. Ce sont des composés dans les fruits et légumes qui sont responsables de pigments. En plus de leur comportement anti - oxydant, les flavonoïdes modulent également le comportement de signalisation cellulaire, ce qui peut être bénéfique. Des études ont montré qu'ils peuvent aider à réduire le risque de la maladie de Parkinson, les maladies cardiovasculaires et accidents vasculaires cérébraux. Les flavonoïdes sont la plus grande famille des polyphénols, une grande classe de phytonutriments.
Radicaux libres
Les radicaux libres sont des molécules avec un nombre impair d'électrons. Comme ils cherchent un autre électron pour constituer une paire, ils peuvent causer des dommages aux cellules environnantes. Cela peut provoquer une réaction en chaîne que plus les cellules sont endommagées ou détruites. La théorie des radicaux libres du vieillissement estime que les dommages des radicaux libres est la principale cause du processus de vieillissement, mais cette théorie est prouvée, selon le vieillissement actuel des sciences.
Tina Payeur, un entraîneur de santé et de mode de vie certifié basé à New York, a noté que les dommages des radicaux libres peut également conduire à des "maladies graves comme le cancer."
Les antioxydants neutralisent les radicaux libres charge électronique de, eux et leur comportement dommageable arrêtant ainsi. Quand le corps a trop de radicaux libres d'endommager les cellules, une condition connue sous le stress oxydatif se produit.
Les radicaux libres peuvent être causés par l’inflammation, la fumée de cigarette, les polluants environnementaux, les radiations, certains médicaments, les solvants industriels et plus, selon la revue pharmacognosie Review.
Fructose
"Le fructose est le sucre naturellement présent dans les fruits, les légumes-racines et de miel», a déclaré Jimenez. Alors que le fructose dans les fruits n’est généralement pas considéré comme nocif, le fructose sous forme de sirop de maïs à haute teneur en fructose peut être problématique.
Selon l’American Journal of Clinical Nutrition , "Fructose est un intermédiaire dans le métabolisme du glucose, mais il n'y a pas besoin biologique pour le fructose alimentaire." Les cellules du foie décomposent fructose, résultant en triglycérides (une forme de graisse), l’acide urique et les radicaux libres. Au - delà, ceux - ci peuvent être nocifs.
Selon la Harvard Medical School, quand les gens ont consommé la plupart de leur fructose par les fruits et légumes, il en moyenne de 15 grammes par jour. Aujourd'hui, alors que la plupart des Américains consomment le fructose par le sirop de maïs à haute teneur en fructose, ils ingèrent une moyenne de 55 grammes par jour.
Glucose
Le glucose est un type de sucre et la principale source d'énergie du corps.Il est "le sous-produit de la digestion», a déclaré Jimenez. "Ce que nous mangeons est finalement converti en glucose via la digestion."
Les glucides sont la principale source de glucose; ils sont transformés en glucose avant la graisse ou de protéines. Les glucides simples sont transformés en glucose plus rapidement que les glucides complexes.Glucose fournissent de l'énergie à l'aide de l'insuline.
Le glucose dans le sang sur son chemin vers les cellules est communément appelée «la glycémie» ou «sucre dans le sang." Il est normal que les niveaux de glucose dans le sang fluctuent tout au long de la journée, atteignant leur plus haut niveau après avoir mangé. Mais, en général, le corps régule le taux de glucose dans le sang.
Fer à repasser
Le fer est un élément chimique métallique qui se produit dans l'hémoglobine des globules rouges, est stockée dans les tissus sous la forme de ferritine et constitue une partie essentielle des enzymes respiratoires importants. « Le fer contribue à la formation de l'hémoglobine, qui est le principal transporteur de l’oxygène aux cellules du corps", a déclaré Payeur. "Il est également important pour les muscles et la santé du cerveau." Une carence en fer peut causer de l’anémie.
Minéraux
Les minéraux sont des micronutriments le corps a besoin pour remplir certaines fonctions, selon Jimenez. Ils sont des éléments chimiques nécessaires à la vie. Chez les humains, "ils ont un rôle dans pratiquement tous les processus de l'organisme."
Il existe deux types de minéraux: oligo-éléments et macrominerals. Le corps a besoin macrominerals en plus grandes quantités que les oligo-éléments. Macrominéraux sont le magnésium, le sodium, le calcium, le chlorure, le phosphore et le soufre. Les oligo-éléments sont le fer, le zinc, le sélénium, le cobalt, le fluor, l'iode, le molybdène et le manganèse.
Monosaccharides
Les monosaccharides sont la forme la plus simple de glucides.Chimiquement, elles ne contiennent qu'un seul motif de sucre et sont facilement et rapidement digérées. Des exemples de monosaccharides comprennent le glucose, le saccharose et le galactose, selon la Fondation George Mataljan Healthiest Foods World Site. On les trouve dans les fruits mûrs, le miel et le sirop de maïs riche en fructose.
Gras monoinsaturés
Les gras monoinsaturés sont considérés comme sains. Ils sont insaturés, ce qui signifie qu'ils sont liquides à température ambiante, a déclaré Jimenez. Des exemples sont le canola, d'arachide ou de l'huile d'olive.Chimiquement, les graisses mono-insaturés ont une liaison carbone dans la molécule de matière grasse (appelée une double liaison). Les graisses saturées n’ont pas de doubles liaisons, car ils sont saturés avec des molécules d'hydrogène.
"[Gras monoinsaturés] sont connus pour avoir un rôle protecteur de cœur", a déclaré Jimenez, mais elle mis en garde que «la modération est importante parce que la graisse a plus du double des calories que les glucides."
Phytonutriments
«Phytonutriments», également appelés phytochimiques, signifie simplement «éléments nutritifs» ou «usine de produits chimiques." Elle se réfère à toutes les substances non traditionnelles dans les usines qui fournissent des avantages spécifiques pour la santé - «non traditionnels» signifie tout sauf des vitamines, des minéraux, des protéines, des glucides et des graisses. Toutes les qualités de la bonne nourriture - à quoi il ressemble, les odeurs, les goûts - sont le résultat des phytonutriments d'un aliment, selon Elson M. Haas, auteur de " Rester en bonne santé avec la nutrition: The Complete Guide to Diet & médecine nutritionnelle " (Celestial Arts, 2006).
Potassium
Le potassium est un électrolyte minéral essentiel qui aide les nerfs et les muscles communiquent. Il apporte également des nutriments aux cellules et élimine les déchets d'eux. " Des apports élevés de potassium sont également associés à un risque réduit d'accident vasculaire cérébral, abaisser la pression artérielle, diminution du risque de décès par maladie cardiaque, la protection contre la perte de la masse musculaire, la préservation de la densité minérale osseuse et la réduction de la formation de calculs rénaux», a déclaré Megan Ware, un diététiste-Orlando et nutritionniste. Les bonnes sources de potassium incluent la bette à carde, les patates douces, le chou frisé et les haricots de Lima.Selon Ware, seulement 2 pour cent des adultes américains rencontrer le quotidien 4,700 mg recommandation pour le potassium.
Protéine
Souvent désigné comme les «blocs constitutifs de la vie," protéines sont de grosses molécules essentielles pour la structure et la fonction corps, selon les National Institutes of Health. Protéine représente environ 20 pour cent du poids corporel, et les muscles, la peau et les os contiennent toutes de grandes quantités de celui - ci. Enzymes, hormones et des anticorps sont toutes les protéines. " La protéine est un macronutriments qui fait partie de chaque partie de votre corps. Il est également un nutriment qui vous donne de l’énergie», a déclaré Jimenez.
Graisses saturées
Les graisses saturées sont les molécules de graisse qui sont saturés avec des molécules d'hydrogène. «Ils sont solides à température ambiante", a déclaré Jimenez, qui a cité le saindoux à titre d'exemple. D'autres exemples comprennent le fromage, le beurre, les viandes grasses et de la volaille avec la peau, de nombreux aliments frits et de l'huile de palme. Jimenez a souligné que les graisses saturées sont connus pour favoriser les maladies cardiaques, augmenter le mauvais cholestérol, et contiennent beaucoup de calories. Elle a recommandé une «petite consommation... Environ 7 pour cent du nombre total de calories par jour)."
Sodium
Le sodium est un électrolyte minéral qui est essentiel pour la membrane cellulaire d’entretien, l’absorption et le transport du glucose, de l' eau et des acides aminés, et de maintenir une pression artérielle saine, selon l'Institut Linus Pauling de l'Oregon State University .
L’excès de sodium, cependant, peut augmenter la pression artérielle en causant trop de liquide pour rester dans le corps et de mettre plus de pression sur le cœur. Les maladies associées à trop de sodium incluent la course, les maladies cardiaques, le cancer de l’estomac et les maladies du rein, selon l’American Heart Association. La plupart excès de sodium provient des aliments transformés ou d'un restaurant, pas de saupoudrer du sel sur les aliments faits maison. L'AHA recommande de consommer 1500 mg de sodium par jour.
Saccharose
"Le saccharose est un autre terme pour le sucre de table», a déclaré Jimenez. Il provient de la canne à sucre ou de la betterave à sucre. Comme le fructose et le glucose, le saccharose est un glucide simple. Selon Jimenez, il est composé à la fois du glucose et du fructose et quand il est ingéré, le corps se sépare du saccharose dans ces deux composants pour le traitement et l'utilisation.
Sucre
Il existe plusieurs types de sucres, y compris le fructose, le saccharose et le glucose, selon Jimenez. Il existe des sucres naturels tels que le fructose et le lactose à partir de fruits du lait. Il y a aussi des sucres ajoutés, tels que le sirop de maïs à haute teneur en fructose ou du sucre ajouté au café. Pas de sucre ajouté est nécessaire pour une alimentation saine, selon la Harvard School of Public Health.
Selon les instituts nationaux de la santé, le sucre contient des calories, mais pas d'éléments nutritifs. Néanmoins, les fruits, qui contiennent des sucres naturels, sont des aliments riches en nutriments qui font partie d'une alimentation saine.
Les gras trans
Selon Jimenez, les acides gras trans, aussi appelés acides gras trans, sont parfois présents naturellement dans la viande ou les produits laitiers, mais le plus souvent en petites quantités. Plus souvent, dit-elle, ils sont "produites par l'industrie alimentaire dans le but d'augmenter la durée de conservation du produit." Ceci est réalisé en ajoutant de l'hydrogène à des huiles végétales liquides, les huiles pour rendre plus solide. Ceux-ci sont appelés des huiles partiellement hydrogénées. Jimenez dit qu'ils sont souvent trouvés dans "aliments pratiques" comme des pizzas surgelées.
Autres sources communes de gras trans comprennent les produits de boulangerie, des craquelins, pâte réfrigérée, la margarine et la crème à café. Restaurants de restauration rapide les utiliser souvent dans des friteuses parce que l'huile partiellement hydrogénée n'a pas à être changé aussi souvent que l'huile ordinaire.
" Les gras trans ne sont pas recommandés à cause de la liaison à des maladies cardiaques», a prévenu Jimenez. En fait, ils sont souvent considérés comme le pire type de graisse. Selon la clinique Mayo , ils abaissent à la fois votre bon cholestérol et augmenter votre taux de mauvais cholestérol. En 2013, la FDA a décrété que les huiles partiellement hydrogénées ne sont plus considérés comme sûrs. Il y a actuellement une période d'adaptation de trois ans en place afin que les fabricants d'aliments puisse modifier leurs pratiques ou demander l'approbation.
Graisses insaturées
Les graisses insaturées sont liquides à température ambiante. Il existe trois types de graisses insaturées: gras monoinsaturés, les gras polyinsaturés et oméga-3 acides gras. Selon la clinique Mayo, ils peuvent tous fournir des prestations de santé. Ils sont appelés "insaturé" parce qu'ils ont au moins une liaison de carbone (appelé une double liaison) dans la molécule de graisse. Les graisses saturées ont pas de doubles liaisons, car ils sont saturés avec des molécules d'hydrogène.
La vitamine A
La vitamine A est une vitamine liposoluble qui est bon pour la santé des yeux, la peau, les os et d’autres tissus du corps. Grâce à rétinol, la vitamine A contribue à la santé de la peau de soutien et de la vision, selon Payeur. " La vitamine A est nécessaire pour la production de sébum pour garder les cheveux hydratés», a ajouté Ware.
La vitamine B 1
Aussi connu sous le nom de thiamine, la vitamine B1 "est impliqué dans laproduction d'énergie", a déclaré Flores. Il aide à convertir les glucides en énergie.
La vitamine B2
En plus de sa vitamine bonté général B, de la vitamine B 2 ou riboflavine, agit comme un antioxydant aidant à lutter contre les radicaux libres. Il aide également le corps à utiliser la vitamine B 6 et l' acide folique (vitamine B 9) ainsi que de produire des globules rouges, selon l'Université du Maryland Medical Center .
la vitamine B 3
La vitamine B 3 ou niacine, aide au bon fonctionnement du système digestif, les nerfs et la peau. Selon l'Université du Maryland Medical Center, niacine aide à produire le sexe et les hormones liées au stress, améliore la circulation sanguine et réduit l’inflammation. Il est associé à l'abaissement du cholestérol. Selon les National Institutes of Health, une à trois doses de niacine par jour est un traitement populaire pour ceux qui souffrent de taux élevé de LDL (mauvais cholestérol) et HDL bas (bon cholestérol).
la vitamine B 5
L’acide pantothénique, la vitamine B5 ou est essentielle pour lafabrication de globules rouges, selon l'Université du Maryland Medical Center. Il contribue également à produire le sexe et les hormones destress (parfois il est appelé le "anti-stress" vitamine), synthétiser lecholestérol, utiliser d’autres vitamines et de garder le tube digestif enbonne santé.
La vitamine B6
La vitamine B6 contribue au développement du cerveau et de la fonction, les neurotransmetteurs de production, la sérotonine, la noradrénaline et de la mélatonine, selon l’Université du Maryland Medical Center. Il contribue également à réguler homocystéine
La vitamine B7
Biotine aide métaboliser les hydrates de carbone, des acides aminés et des lipides. Il peut aider à renforcer les ongles et les cheveux, selon l'Université du Maryland Medical Center. En raison de ses avantages pour les cheveux, il est parfois appelé vitamine H.
La vitamine B9
L’acide folique, également appelé folate ou vitamine B 9, est important pour les femmes en âge de procréer à consommer tous les jours, a déclaré Laura Flores, un nutritionniste basé à San Diego. Le folate peut diminuer le risque de malformations du tube neural chez le fœtus, il est donc essentiel que les mères-à-être obtenir assez de lui. Flores a dit qu'il est également utile dans la "descente [haute] niveaux d'homocystéine, un facteur de risque cardiovasculaire."
La vitamine B 12
Bien que cela fait partie du groupe B complexe, la vitamine B 12 est tout à fait différente de celle d’autres vitamines B. Pour commencer, le corps peut stocker la valeur de celui - ci de plusieurs années dans le foie. Il peut également être difficile d'absorber à partir de sources végétales. SelonHealthiest Foods monde, il est essentiel pour le fonctionnement du cerveau et le développement cognitif. Il contribue à la production d'ADN et d’ARN, travaille avec l’acide folique pour développer des globules rouges et en utilisant le fer, et contribue à des niveaux d'homocystéine de contrôle. Il est commun pour les personnes âgées à être déficients en vitamine B 12
Vitamine C
La vitamine C, également appelé acide ascorbique, est importante pour de nombreuses fonctions dans le corps. " La vitamine C est importante pour la santé immunitaire et la santé des articulations, aide à garder le corps hydraté et augmente également votre métabolisme», a déclaré Payeur. Ware a ajouté qu'il aide à la "construction et l’entretien du collagène, qui fournit une structure pour la peau et les cheveux." La vitamine C est un remède populaire pour le rhume, mais la recherche est mélangée si elle aide ou empêche les reniflements.
Vitamine D
La vitamine D est une vitamine liposoluble qui est présent dans quelques aliments et ajouté à d’autres, comme le lait fortifié. Le corps fait quand il est exposé à la lumière du soleil. La vitamine D est essentielle pour maintenir des os solides; il fonctionne avec du calcium pour les garder en bonne santé. Le manque de vitamine D chez les enfants peut conduire à la faiblesse des os ou de la maladie rachitisme. Il est également un composant en fonction du système immunitaire et la croissance des cellules et a été liée à la prévention du cancer, selon l’Université du Maryland Medical Center.
La vitamine E
La vitamine E est une vitamine liposoluble qui fonctionne comme un antioxydant. Il aide à la fonction du système immunitaire, le développement des globules rouges et dilate les vaisseaux sanguins pour empêcher la coagulation. Il a été lié au cancer, les maladies cardiaques et la prévention des accidents vasculaires cérébraux, mais cette connexion n’est pas entièrement établie selon les National Institutes of Health
La vitamine K
" La vitamine K est important pour la santé du cœur, la coagulation blot, lasanté des os, la prévention du cancer et la prévention du diabète», a déclaré Payeur. Elle est parfois appelée la vitamine de la coagulation.
Zinc
Le zinc est un oligo - élément essentiel pour le fonctionnement du corps.Selon la Mayo Clinic, le zinc est efficace pour traiter le TDAH, la diarrhée, des ulcères de l’estomac, de l’acné, certaines formes de l' herpès et de l'anémie drépanocytaire. Il est un remède populaire à froid, bien que les résultats scientifiques restent incertains quant à son efficacité dans ce domaine. Les bonnes sources de zinc sont le bœuf, l’agneau, les crustacés et les graines de sésame, selon Healthiest Foods Monde
