Le débat génial sur les calories
Est-ce que la perte de poids vraiment juste descendre à calories?
L'American Heart Association, l'American College of Cardiology et de la Société de l'obésité résume l'idée que la perte de poids, en effet, ne descende pas pour les calories dans une déclaration commune 2013. Les trois groupes ont présenté leurs lignes directrices pour les adultes en surpoids et obèses, écrit que "pour atteindre une perte de poids, un déficit d'énergie est nécessaire."
En d'autres termes, pour perdre du poids, vous devez brûler plus de calories que vous prenez. "La ligne du bas est, si vous venez de couper vos calories, peu importe comment vous le faites, vous allez la perte de poids», a déclaré Barbara Howard, chercheur principal à l'Université de Georgetown et l'Institut de recherche MedStar à Washington DC
Que vous coupez calories provenant des lipides ou de glucides, «une calorie est une calorie", a déclaré Howard . Toutefois, en choisissant certains types de calories sur les autres peut vous conduire à manger moins globale, elle a noté. La clé est de choisir des aliments qui vous remplissent et vous faire sentir satisfait, dit-elle.
Cependant, pas tout le monde est d' accord; certains chercheurs disent preuves émergentes montre que la perte de poids ne comporte pas un tel calcul simple des calories et calories dépensées. Par exemple, Monica Bertoia, chercheur à la Harvard School of Public Health, a convenu que vous avez besoin de manger moins de calories que vous brûlez pour perdre du poids, mais elle a également suggéré que tous les calories sont égales.
"Vous avez encore besoin de maintenir un équilibre énergétique négatif", a déclaré Bertoia Live Science. "Mais différentes calories de qualité peuvent aider à atteindre cet," dit-elle.
Par exemple, des études sur la perte de poids qui se sont penchés sur l'indice glycémique des aliments suggèrent qu'une calorie n’est pas toujours juste une calorie, dit-elle. L'index glycémique est la mesure de la capacité d'un aliment pour influer sur le taux de sucre dans le sang; les aliments avec un indice glycémique élevé envoyer dopage de sucre dans le sang, tandis que les aliments avec un indice glycémique faible ont beaucoup moins d'effet sur les niveaux de sucre dans le sang.
Une étude, publiée dans la revue JAMA en 2012, a constaté que les gens qui ont mangé un régime alimentaire à faible indice glycémique brûlé plus de calories que ceux qui ont un régime faible en gras, bien que les deux groupes ont fait la même quantité d'activité physique.
Calories ne sont qu'une partie de l'équation
Dr Dariush Mozaffarian, cardiologue et le doyen de l'École Friedman des sciences de la nutrition et de la politique à l'Université Tufts, a dit qu'il hésite à dire que la perte de poids se résume à des mathématiques en calories simple.
"Une partie de [la perte de poids] est certainement calories, mais qui est juste une partie du casse-tête", a déclaré Mozaffarian Live Science. "Ce que vous mangez changements combien vous mangez et ce que vous mangez aussi des changements combien vous brûlez," a-t-il dit. En d'autres termes, ce que vous mangez peut avoir un impact sur votre apport calorique total, et les aliments que vous mangez peut également influer sur votre métabolisme.
"La compréhension de ces mécanismes est l'un des domaines les plus importants de la recherche pour les cinq à 10 prochaines années", a-t-il ajouté.
Certes, certains des mécanismes qui relient l'alimentation à la perte de poids ne sont pas surprenants - par exemple, que les fruits, les légumes et les grains entiers avec beaucoup de fibres sont digérés plus lentement, et ils vous sentir rassasié plus longtemps, Mozaffarian dit.
Mais de nombreuses études au cours des cinq dernières années, soutiennent l'idée que le contrôle du poids est beaucoup plus que la plénitude, dit-il.
Prenez, par exemple, les probiotiques, les bactéries présentes dans lesaliments comme le yogourt.
Plusieurs essais ont montré que les probiotiques donnant aux personnes qui tentent de perdre du poids les aide à perdre plus de poids, Mozaffarian dit. Et les études chez l'animal ont montré que lorsque les probiotiques ont été ajoutés au régime alimentaire des rats, par exemple, les animaux ont échoué à prendre du poids, même si elles ont mangé la même quantité de calories que les autres rats qui ne reçoivent pas les probiotiques, a-t-il dit.
Ces résultats suggèrent que les bactéries dans les intestins des gens traitent également les calories ces personnes mangent, Mozaffarian expliqué. Cela pourrait signifier que le nombre de calories provenant dans la bouche est pas nécessairement égal au nombre de calories qui sont absorbés par le corps, dit-il.
En outre, il y a des preuves émergentes que certains aliments peuvent affecter d'autres aspects de la façon dont les corps des gens manipulent calories.
Par exemple, ce qu'une personne mange peut affecter les types de matières grasses dans le corps de l'individu qui brûlent des calories, plutôt que de les stocker. «Je soupçonne que le régime alimentaire change fonction de la graisse beige", a déclaré Mozaffarian. Graisse beige est similaire à la graisse brune - il brûle les calories. Jusqu'à présent, les études portant sur les effets de l’alimentation sur la graisse brune et beige ont été limitées aux animaux.
Enfin, il est également possible que la qualité du régime alimentaire d'une personne affecte la façon dont les calories sont traitées dans les mitochondries des cellules de la personne, où le sucre est effectivement brûlé pour rendre l’énergie que les cellules peuvent utiliser, Mozaffarian dit.
