la réduction de la consommation de sucre par les enfants sains améliore la santé dans 10 jours
Il ne peut y avoir plus de danse autour du fait que, pour les enfants, la consommation de sucre ajouté contribue à une litanie de maladies chroniques, en particulier l'obésité, le diabète de type 2 et les maladies cardiaques, les scientifiques ont conclu dans une nouvelle étude publiée aujourd'hui (27 octobre).
Dans l'étude, les chercheurs ont surveillé de près 43 enfants obèses et a constaté que la réduction de la consommation de sucre - même tout en conservant le même nombre de calories, et la même quantité de non-sucrée de la malbouffe comme les croustilles de pommes de terre - a conduit à une amélioration spectaculaire de un groupe de mesures de santé en seulement 10 jours.
Les enfants ont abaissé leur taux de cholestérol, la pression sanguine de sucre et de sang et a perdu un peu de poids, aussi, malgré l’absence de changement dans leur apport calorique ou l’activité physique.
«Le message positif est que vous pouvez très rapidement inverser une mauvaise image [de la santé] d'une manière très simple," en supprimant les sucres ajoutés, a déclaré Jean-Marc Schwarz, professeur à Touro University en Californie, près de San Francisco et auteur principal de la papier. «Je ne l'ai jamais vu des résultats comme frappant ou significatif."
L'étude renforce la preuve qui a ajouté du sucre est un ingrédient nocif qui doit être réglementée de manière plus stricte, a déclaré le principal auteur, le Dr Robert Lustig, un endocrinologue pédiatrique à l’Hôpital de Benioff enfants de l'Université de Californie, San Francisco.
Le sucre ajouté se réfère aux édulcorants naturels qui sont ajoutés aux aliments pour améliorer le goût, prolonger la durée de vie ou de réduire les coûts. Les édulcorants sont généralement dérivés de la canne à sucre ou de la betterave, le maïs, le sorgho, le miel, le sirop d'érable ou d’agave.Ils sont ajoutés aux aliments aussi variés que les soupes et la vinaigrette.
Le sucre ajouté ne comprend pas les sucres naturellement présents dans les aliments, tels que le sucre de fructose ou de fruits qui se trouve naturellement dans les bleuets.
Une étude publiée en 2012 a révélé que sur les quelque 600 000 articles dans l'approvisionnement alimentaire des États - Unis, 74 pour cent ont ajouté du sucre. Les Américains consomment 385 calories ou 23 cuillerées à thé de sucre ajouté par jour, en moyenne, selon l'American Heart Association. Voilà près de 40 livres de sucre par personne et par an.
La moitié de ce sucre est dans les boissons comme les sodas, boissons énergétiques, boissons de fruits et de thés, selon les données des Centers for Disease Control and Prevention. Près de 20 pour cent provient des aliments non-desserts consommés pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Le reste du sucre est en collations et des desserts.
Dans la nouvelle étude, Schwarz et Lustig inscrits 43 enfants afro-américains et latinos qui étaient obèses et avaient au moins un autre trouble métabolique chronique, comme l'hypertension artérielle ou de cholestérol. L'objectif des chercheurs était d'isoler l'effet des sucres ajoutés sur le métabolisme des enfants, en gardant toutes les autres entrées alimentaires égales.
Ainsi, les chercheurs ont construit un régime dans lequel le sucre ajouté a été remplacé par un autre type de glucides. Ils ont enlevé ou d'aliments réduits tels que des pâtisseries et des céréales pour petit déjeuner et les remplacer par des bagels, par exemple. Les niveaux globaux de matières grasses, de protéines, de glucides et de calories dans leur régime alimentaire typique quotidien n’ont pas changé; les enfants ne pouvaient toujours manger des frites et les aliments gras. Mais les chercheurs ont réduit la consommation des enfants de sucre ajouté de 28 pour cent à 10 pour cent du total de leurs calories quotidiennes, conformément à la recommandation de l'Organisation mondiale de la santé.
Pratiquement toutes les mesures de santé améliorée de manière significative pour ces enfants dans les 10 jours de passer à ce régime, même si les enfants ont continué à manger de la nourriture d'ordure, Lustig dit. Améliorations incluses abaisser la pression artérielle, des niveaux inférieurs de graisses et de sucres dans le sang, et l'amélioration de la fonction hépatique et du pancréas.
La plupart des enfants ont déclaré être trop plein sur le nouveau régime, en dépit des calories égales; 42 des 43 ont trouvé le régime alimentaire très agréable au goût.
L'étude intervient alors que les changements proposés dans l’étiquetage des aliments dans lesquels la Food and Drug Administration exige des fabricants d'aliments pour indiquer la quantité de sucres ajoutés dans leurs produits et aussi une "valeur pour cent par jour» pour les sucres ajoutés, en concordance avec la recommandation du 10 OMS pour cent au total.
L'industrie alimentaire est opposé à de tels changements, invoquant un manque de preuves scientifiques pour les effets néfastes du sucre ajouté.Pourtant, ces derniers résultats, lorsqu'il est combiné avec d’autres études récentes, démontrent non seulement une association, mais une relation de cause à effet - il montre que le sucre ajouté conduit au syndrome métabolique, Lustig a soutenu.
«Cette étude démontre que, dit Lustig."Lorsque ces calories proviennent et déterminent où dans le corps ils vont. Les calories de sucre sont les pires, car ils se tournent vers la graisse dans le foie, entraînant une résistance à l’insuline, et le risque pour le diabète, le cœur et les maladies du foie au volant. Cela a d’énormes implications pour l'industrie alimentaire, les maladies chroniques et les soins de santé des coûts. "
Les résultats spectaculaires ont laissé un peu impressionné mais néanmoins sceptique.
"Bien que ce travail est évocateur d'un effet dramatique bénéfique pour la santé, il y a trop, des études minutieuses bien contrôlées sur ce sujet qui ne trouvent pas ces uniques, des résultats spectaculaires», a déclaré Barry Popkin, professeur de nutrition Université de Caroline du Nord Chapel Hill School of public Health, qui a plaidé en faveur d'une taxe sur le sucre ajouté dans les boissons.
"Que les résultats [de cette nouvelle étude] sont si différents [des études précédentes] signifie que les scientifiques du monde entier doivent voir si elles peuvent reproduire ces résultats. A ce jour, personne n'a trouvé ces résultats spectaculaires, ni des résultats qui se rapprochent de la réplication ceux-ci, donc je demande instamment une grande prudence dans l'interprétation de ces résultats. "
Les chercheurs ont dit qu'ils espèrent étendre l'étude pour déterminer si les associations positives observées en éliminant les sucres a un effet durable sur la santé.
