Le stress peut être un facteur décisif dans le choix des aliments à manger
Dans cette décision difficile de savoir si à grignoter une pomme ou un beignet, le stress peut être un facteur décisif, selon une nouvelle étude.
L'étude a révélé qu'une quantité modérée de stress peut affaiblir la volonté d'une personne de choisir des aliments plus sains lors de la prise des décisions alimentaires.
Les chercheurs en Suisse ont demandé aux gens de choisir un aliment à manger, après que les individus avaient subi un stress modéré. Les résultats ont montré que les participants étaient plus susceptibles de choisir un aliment qui était bon, et moins susceptibles de choisir un aliment sain qui n'a pas été aussi savoureux, que si elles ne sont pas stressées.
La petite étude a également montré que les voies neuronales dans le cerveau qui influent sur le désir d'une personne pour la satisfaction immédiate montrent une activité accrue suite à un stress modéré, alors que les zones du cerveau qui aident à contrôler la volonté et qui affectent la volonté de maintenir un objectif à long terme, tels que une saine alimentation, montrent une activité réduite. Les résultats mettent en lumière les raisons pour lesquelles le cerveau a du mal à résister à la tentation même chez les personnes avec des intentions de bonne santé.
"Les résultats montrent que la maîtrise de soi est médiée par un réseau complexe et distribué dans le cerveau», a déclaré Silvia Maier, un co-auteur de l'étude et un candidat au doctorat en neuroéconomie à l'Université de Zurich. Perturbations dans un certain nombre de régions du cerveau au sein de ce réseau complexe peuvent affaiblir la maîtrise de soi, Maier dit.
Mais les nouveaux résultats suggèrent également qu'il existe de multiples façons d'améliorer la maîtrise de soi ou la prévention des problèmes de maîtrise de soi, et ces méthodes pourraient représenter les futures avenues intéressantes pour la recherche, elle a noté.
Dans l'étude, publiée aujourd'hui (le 5 août) dans la revue Neuron, Maier et son collègue Todd Hare, également de l'Université de Zurich, recruté 51 jeunes hommes qui faisaient un effort pour manger de la nourriture saine et l’exercice régulièrement. (Pas de femmes ont participé à l'étude, parce que le cortisol, l'hormone du stress interagit avec de l’oestrogène, ce qui rend plus difficile pour les chercheurs de contrôler les niveaux de cortisol comme une variable, Maier a dit.)
Environ la moitié des hommes ont été invités à placer leurs mains dans un bain d'eau glacée pendant 3 minutes, une situation destinée à créer un stress modéré.
Par la suite, tous les hommes ont été présentés des photographies de deux aliments sur un écran d'ordinateur, où un aliment a été un choix savoureux et l'autre était un élément sain, et les participants devaient choisir les aliments qu'ils voulaient manger.
Les hommes qui ont connu le stress étaient plus susceptibles de choisir des aliments malsains qui avait bon goût, par rapport aux hommes qui ne sont pas stressés.
Lorsque les chercheurs ont examiné le cerveau des scans des hommes, ils ont constaté que les connexions du cerveau impliquées dans la promotion d'un objectif de santé étaient plus faibles chez les hommes qui ont été soulignés, Maier a dit. Elle a expliqué qu'il est comme si le stress devient le cadran sur les signaux du cerveau qui affectent les préférences gustatives, et se tourne vers le bas les signaux du cerveau qui favorisent une bonne santé.
Le stress et la maîtrise de soi
Un jour très stressant sera très probablement pas saboter le régime alimentaire d'une personne complètement, si le stress se termine ce jour-là et un individu retourne de nouveau à manger, une alimentation saine et équilibrée, Maier a dit.
Mais l'étude a montré que les événements stressants même modérément, qui ont tendance à se produire plus souvent que le stress chronique, peut favoriser des défaillances de la maîtrise de soi, dit-elle.Par conséquent, si une personne a tendance à compter sur sa volonté d'exercer la maîtrise de soi et de contribuer à restreindre les choix alimentaires, il sera plus difficile de manger des aliments sains lorsque cette personne se sent modérément souligné, Maier a dit.
Les résultats ont également révélé qu’il y a beaucoup de variation dans la façon dont le stress affecte les gens, Maier a dit. Donc, la prochaine étape dans cette recherche peut être d'étudier pourquoi certains individus sont plus résistants aux effets du stress que sont les autres.
Maier a recommandé que les gens qui essaient de manger sainement reconnaissent que le stress peut rendre plus vulnérable à céder aux fringales. Reconnaissant que leurs cerveaux vont probablement perdre la lutte pour la maîtrise de soi quand la tentation est la plus forte, les gens peuvent vouloir trouver des stratégies alternatives qui ont la volonté de l'équation, elle a suggéré.
Une approche peut consister à supprimer les tentations avant qu'ils ne surviennent, Maier a dit. Par exemple, les gens qui savent qu'ils ont du mal à résister à une collation en particulier, comme un sac de croustilles de pommes de terre ou litre de crème glacée, devraient garder les aliments hors de la maison, de sorte que si un besoin de cette nourriture se pose, il a gagné 't être facilement disponi
New York City Outbreak: Qu'est-ce que la maladie du légionnaire?
Au moins sept personnes à New York sont morts et 86 ont été infectés dans une épidémie de la maladie du légionnaire. La maladie peut causer une forte fièvre et une pneumonie.
Mais en dépit de la flambée actuelle, la plupart des gens de la région ne sont pas à un risque accru de contracter des légionnaires. La maladie ne soit pas transmissible entre les gens, et seuls ceux qui ont un système immunitaire affaibli ou d'autres troubles de la santé ont tendance à tomber malade. En outre, la plupart des gens qui font obtenir des légionnaires peuvent être traités avec des antibiotiques.
De sa source à son traitement, voici quelques - unes des choses les plus importantes à savoir sur la maladie et l'épidémie actuelle. 1. Quelle est la maladie du légionnaire?
La maladie est causée par un genre de bactérie appelée Legionella, qui vit dans des environnements aqueux. Hôtes naturels de la bactérie sont d'autres organismes unicellulaires tels que les amibes. Cependant, à l'occasion de ces bactéries peuvent infecter les gens, et peuvent causer la toux, une forte fièvre, la pneumonie et la mort, a déclaré le Dr Victor Yu, chercheur au Laboratoire des pathogènes spéciaux à l'Université de Pittsburgh.
2. Y a-t-il un traitement?
Oui. La maladie du légionnaire peut être traitée efficacement avec des antibiotiques. Sans traitement, la maladie peut tuer jusqu'à 40 pour cent des gens qui viennent vers le bas avec des symptômes, Yu a dit. Mais si la maladie est attrapé et traité tôt, le taux de mortalité tombe à moins de 5 pour cent, at-il ajouté.
3. Qui est le plus grand risque de la maladie du légionnaire?
En théorie, tout le monde peut attraper la maladie, mais en réalité, des légionnaires navre généralement les personnes âgées ou celles dont le système immunitaire est affaibli, comme les patients transplantés ou des personnes ayant le diabète, a déclaré Janet Stout, microbiologiste et directeur du Laboratoire de Special Pathogens.
"Il infecte essentiellement les personnes âgées et les plus communs sont des hommes âgés qui fument des cigarettes», a déclaré Yu.
Dans l'épidémie actuelle à New York, tout le monde qui est tombé malade avait une condition médicale sous-jacente ou d'un problème de santé, selon le New York City Department of Public Health.
4. Quand on a la maladie du légionnaire d'abord identifié?
Il a été identifié en 1976, après un grand nombre de personnes - principalement des hommes qui appartenaient à l'organisation des anciens combattants de la Légion américaine - sont tombés malades après avoir assisté à un congrès à l'Hôtel Bellevue-Stratford à Philadelphie. Épidémiologistes finalement identifié la souche bactérienne comme le coupable responsable. Les bactéries ont été trouvées dans le système de climatisation de l'hôtel.
5. Comment se transmet-elle?
Legionella ne peut pas être passé entre les gens. Au lieu de cela, les gens sont infectés par l'inhalation de brouillard ou de gouttelettes d'eau qui sont contaminées par les bactéries.
"La majorité des cas de la maladie du légionnaire se produisent en raison du système d'eau chaude», a déclaré Stout.
Les sources les plus courantes de foyers boivent systèmes d'eau dans les hôpitaux, les hôtels et autres établissements institutionnels, dit-elle. Dans ces cas, les gens acquièrent généralement l'infection après avoir respiré un peu de fluide, tel que peut se produire quand boire quelque chose ou prendre une douche. De nos jours, de plus en plus d'hôpitaux désinfectent leur eau pour prévenir la propagation de la maladie du légionnaire, Yu a dit.
La plupart de ces éclosions durent longtemps, mais impliquent seulement quelques cas sporadiques.
Mais quand les épidémies «explosives» ont frappé de nombreuses personnes à la fois, les tours de refroidissement à l' eau sont souvent les coupables, Stout dit. L'épidémie actuelle de New York est juste comme une épidémie explosive, comme cela a été une épidémie dans la ville deQuébec, Canada 2012, qui a rendu malades 170.
«Ces dispositifs fournissent des bactéries Legionella avec tout ce dont ils ont besoin pour se développer", a déclaré Stout. Les tours offrent un environnement chaud et humide, tandis que les filtres sucent dans la saleté de l'environnement qui fournit de la nourriture parfaite pour les bactéries de se multiplier. Les tours dégagent également un brouillard d'aérosol qui peut transmettre la maladie aux passants, a-t-elle ajouté.
Dans un cas inhabituel, les gens ont contracté la maladie à partir des dispositifs brouillard d'eau qui sont utilisés pour garder les produits frais au supermarché, a déclaré le Dr William Schaffner, un professeur de médecine préventive et des maladies infectieuses au Centre médical de l'Université Vanderbilt à Nashville, Tennessee.
6. Quelle est la cause de l'épidémie actuelle à New York?
Les fonctionnaires ont déclaré que cinq Alimentation en eau des tours de refroidissement dans le Bronx ont été testés positifs pour Legionella, etont depuis été décontaminée. Cependant, il est courant pour les sources d'eau pour tester positif pour Legionella, donc le résultat du test ne pointe pas définitivement à ces tours que le coupable d'une épidémie, Yu a dit.Par exemple, 30 à 70 pour cent des immeubles d'habitation de trois étages peut tester positif pour Legionella, mais ne provoque pas nécessairement la maladie, dit- il.
Pour être sûr que les tours de refroidissement sont en effet la source de l'épidémie de New York, les chercheurs ont besoin de tester l'empreinte moléculaire des bactéries provenant de patients, et la comparer avec des échantillons environnementaux des tours de refroidissement. Cela devrait prendre environ une semaine, Stout dit.
7. Les fonctionnaires peuvent arrêter l'épidémie actuelle?
Oui. Legionella est résistant au chlore, mais d'autres méthodes de désinfection des systèmes, tels l'eau surchauffée rinçage à travers le système, ou en utilisant l'ionisation cuivre-argent, peut tuer les bactéries, Yu a dit.
