Manger pour santé cardiaque: Quels aliments font aider?
De plus en plus de preuves montrent que les aliments que les gens mangent peuvent jouer un rôle important dans la santé du cœur, affectant un certain nombre de facteurs de risque de maladie cardiaque.
Et tandis que les chercheurs savent depuis des années que les gras trans et de sucre ajouté sont mauvais pour le cœur, de nouvelles informations sur d’autres ingrédients alimentaires - tels que l’huile de noix de coco, des édulcorants artificiels et des composés appelés stérols végétaux - est encore à venir à la lumière.
"Il existe de nombreuses études rigoureuses étant effectuées reliant les éléments nutritifs à des niveaux de facteurs de risque, comme le taux de cholestérol ou de poids corporel», a déclaré le Dr Amit Khera, le directeur du programme de cardiologie préventive à l'Université du Texas Southwestern Medical Center. Khera a donné une conférence sur les stérols végétaux lundi (9 novembre), ici lors d’une réunion de recherche appelé Heart Association Scientific Sessions américaine.
Des études plus importantes sont encore nécessaires pour faire des recommandations définitives, mais les chercheurs sont de plus en plus réalisent ces types d'études, Khera dit
De la recherche de Khera et d’autres travaux présentés lors de la réunion, voici un résumé des quatre aliments qui sont parfois pensés pour avoir un cœur sain - et un regard sur ce que la recherche dit vraiment.
Huile de noix de coco
L'huile de coco a récemment fait un bond en popularité, vanté par certains pour sa capacité à aider à prévenir les maladies cardiaques.
Et bien qu'il y ait en effet quelques aspects favorables à l’huile de noix de coco - il ne devrait pas être considérée comme «malsaine» en soi - plus de recherches sont encore nécessaires pour déterminer si elle peut vraiment être considéré comme un ingrédient alimentaire sain pour le cœur, dit Jo Ann Carson, directeur du département de nutrition clinique à l'Université du Texas Southwestern Medical Center, lors de sa présentation le lundi.
Les bienfaits de l’huile de noix de coco peuvent provenir de molécules appelées acides gras à chaîne moyenne, qui sont un type de graisses saturées, Carson a dit.
Bien que les acides gras de l'huile de noix de coco augmentent les niveaux de mauvais cholestérol, ils semblent augmenter les niveaux de bon cholestérol encore plus, ce qui pourrait équilibrer les effets négatifs, Carson a dit. Cependant, d'autres études sont encore nécessaires, a-t-elle ajouté.
Il y a aussi des preuves pour suggérer que les acides gras à chaîne moyenne sont traités différemment dans le corps que sont les autres types de graisses saturées, Carson a dit. Cela signifie que les chaînes moyennes contenus dans l’huile de noix de coco sont moins susceptibles d'être stockées sous forme de graisse ou de plaques dans les vaisseaux sanguins, dit- elle.
Carson a établi une distinction importante entre une grande partie de l'huile de noix de coco traitée couramment disponibles et huile vierge de noix de coco. Pendant le traitement, l'huile de noix de coco est chauffée, ce qui peut provoquer l'hydrogénation, Carson a dit. Cela augmente effectivement la teneur en gras saturés de l'huile, et peut même générer de petites quantités de gras trans, dit-elle.
L’huile de coco vierge, d'autre part, il est fait en appuyant simplement sur la noix de coco fraîche, qui, en plus d'éviter la formation de gras trans, préserve également phytonutriments, dit-elle. Les phytonutriments sont des composés végétaux qui peuvent avoir des avantages pour la santé.
Les gras mono-insaturés
Des études antérieures ont montré que les acides gras mono-insaturés peuvent avoir des avantages pour la santé du cœur, et il n'y a plus de preuves que ces graisses peuvent également être bénéfiques pour la perte de poids, Peter Jones, le directeur du Centre Richardson pour les aliments fonctionnels et les nutraceutiques de l'Université du Manitoba en Canada, a déclaré lors de sa présentation.
Dans l'étude précédente de Jones, l'intervention d'huile de canola Multicenter de première instance I, les chercheurs ont constaté que les gens qui ont mangé les régimes riches en huile de canola - qui est riche en acides gras mono-insaturés - avaient le poids corporel légèrement inférieur et un peu moins viscérale (ventre) de graisse par rapport aux personnes dont régimes contenaient plus de graisses polyinsaturées.(L'étude a reçu un financement du Conseil d'huile de canola du Canada, Dow AgroSciences et le Conseil canadien du lin.)
Bien qu'il ne sait pas comment les graisses mono - insaturés peuvent influer sur le poids corporel, certaines études ont suggéré des moyens que ces graisses peuvent jouer un rôle dans la perte de poids , Jones dit.Par exemple, certains scientifiques ont suggéré que les graisses mono -insaturées augmentent l' oxydation des graisses (la «brûlure» de graisse dans le corps pour l' énergie), et certains ont suggéré que ces graisses aident les gens à se sentir rassasié, Jones dit.
Malgré les avantages potentiels des acides gras monoinsaturés, la modération doit encore être le message clé, a-t-il noté.
Stérols et stanols végétaux
Les stérols et stanols sont des composés végétaux qui sont similaires à la structure de cholestérol et qui bloquent l'absorption du cholestérol dans les intestins.
Certains aliments comme les légumes et les noix sont d'origine naturelle stérols et stanols végétaux, tandis que d'autres tels que le jus d'orange et le lait peuvent être enrichis avec ces composés. Ces aliments ont été montrés pour être efficace dans l'abaissement du LDL («mauvais» cholestérol), et sont actuellement recommandé par l'American Heart Association.
Lorsque les gens consomment stérols et stanols végétaux, très peu des composés se retrouvent dans la circulation sanguine, Khera dit.
Les composés sont disponibles sous forme de suppléments, mais en prenant plus des composés ne sont pas mieux, Khera dit. Chez les personnes atteintes d’une maladie génétique rare sitostérolémie appelé, le corps trop absorbe stérols et stanols végétaux dans la circulation sanguine, et ne les élimine pas correctement, conduisant à taux élevé de cholestérol. Sitostérolémie augmente le risque d’athérosclérose, ou durcissement des artères.
Pour les personnes qui ne disposent pas de sitostérolémie, prenant un stérol végétal ou un supplément de stanol ne poserait pas un risque, Khera dit . Cependant, parce que le risque de l'athérosclérose associée à obtenir stérols et stanols végétaux de la nourriture est beaucoup plus bas, il recommande d'éviter les suppléments jusqu'à ce que d'autres études soient effectuées pour évaluer leur sécurité.
Édulcorants artificiels
Les édulcorants artificiels ont été attaqués au cours des dernières années, certaines études liant les édulcorants sans calories à un gain de poids ou l'augmentation des niveaux de sucre sanguin.
Mais Rachel Johnson, professeur de nutrition et de pédiatrie à l'Université du Vermont, a déclaré que les édulcorants artificiels peuvent être inclus dans un régime alimentaire sain et peuvent aider les gens à perdre du poids ou le maintien du poids.
Les édulcorants artificiels peuvent être inclus dans un régime alimentaire sain et peuvent aider les gens à perdre du poids ou le maintien du poids, Johnson a déclaré lors de la réunion. Bien sûr, il est important que les gens ne tournent pas autour et ajouter d’autres aliments riches en calories et des boissons à leur régime alimentaire, a-t - elle ajouté. Certaines études ont montré que les gens qui boivent des boissons de régime sont plus susceptibles d'être en surpoids ou obèses que les personnes qui sautent les boissons de régime; Cependant, ces études ne prouvent pas la cause et l’effet, dit Johnson. Au contraire, il se peut que les personnes qui sont déjà en surpoids ou obèses choisissent ces boissons dans les tentatives pour aider à contrôler leur poids, dit- elle.
Johnson a souligné plusieurs essais contrôlés randomisés qui ont montré que la permutation des boissons sucrées pour les versions de régime ou à faible teneur en calories a entraîné une perte de poids modeste.
Une étude influente publiée en 2014 dans la revue Nature suggère un type d'édulcorant artificiel, la saccharine, peut augmenter le taux de glycémie chez les humains. Mais Johnson a soutenu que la dose donnée aux participants à l'étude a largement dépassé ce que les gens consomment normalement. En outre, la partie humaine du procès comprenait seulement sept personnes pour une semaine seulement, ce qui est une trop petite population et un temps trop court pour tirer des conclusions, dit- elle.
En parlant de toutes les conférences présentées lors de la session, Jones a noté que, bien que d'autres études soient nécessaires, les chercheurs ne disposent déjà d'une quantité massive de la science de la nutrition sous leurs ceintures.
En tant que tel, l'une des étapes nécessaires maintenant est pour les chercheurs d'évaluer soigneusement les études sont utiles et qui ne sont pas, Jones dit . De cette façon, les chercheurs peuvent regrouper les contributions les plus importantes ensemble, à l'exclusion d'autres travaux qui peuvent être viciée, dit-il.
