Comment les nouvelles étiquettes nutritionnelles pourraient changer votre alimentation?
Les changements proposés par le gouvernement américain pour les étiquettes nutritionnelles sont une étape importante et positive, et pourrait même inciter les entreprises alimentaires pour donner aux consommateurs des options plus saines, mais les changements ne sont qu'une partie de ce qui est nécessaire pour endiguer l'épidémie d'obésité, disent les experts de la santé publique.
Aujourd'hui (27 février), la Food and Drug Administration a annoncé des plans pour mettre à jour les étiquettes nutritionnelles afin de mieux refléter la dernière science de la nutrition, et la compréhension croissante du lien entre l'alimentation et les maladies chroniques, a indiqué l'agence. Les changements comprennent la taille des portions rendant plus réalistes, et y compris les montants "de sucre ajouté» sur l'étiquette.
La proposition vient comme un nombre croissant d'Américains disent lire les étiquettes nutritionnelles. Environ 54 pour cent des consommateurs américains ont déclaré qu'ils lisent ces étiquettes «souvent» en 2008, contre 44 pour cent en 2002, selon les statistiques de la FDA. Les experts ont réagi généralement positivement aux étiquettes proposées.
«Je ne pense pas que nous puissions survendre le tableau de valeur nutritive que la fin-all-être-tout d'amener les gens à manger plus sainement, mais il est certainement un pas dans la bonne direction», a déclaré le Dr Jason Block, professeur adjoint de la médecine de la population à la Harvard Medical School.
Les experts ont particulièrement aimé l'idée de changer la taille des portions sur les produits qui pourraient être consommés en une seule séance, de sorte que l'ensemble du produit est considéré comme une seule portion. Par exemple, en vertu de la proposition, les deux 12- et 20 onces bouteilles de soda seraient considérés comme une portion, parce que les gens boivent habituellement toute la bouteille dans les deux cas, la FDA dit.
"Il est très facile de numériser une étiquette et ne pas réaliser il y a plusieurs portions», a déclaré Christina A. Roberto, un psychologue et épidémiologiste à la Harvard School of Public Health. "Cela simplifie vraiment les choses ... Vous n'êtes pas obligé de le faire que les mathématiques supplémentaires."
Mise en évidence des informations de calories sur les étiquettes en faisant la police plus grande et plus gras, que la FDA a dit qu'il espère faire, également un changement prometteur car il peut rendre les gens plus conscients de calories en général, Bloc dit.
Pourtant, tout en ayant une claire étiquette nutritionnelle est important, les experts ont convenu que les étiquettes ne suffiront pas à enrayer l'épidémie d’obésité. D’autres changements sont nécessaires, comme un meilleur accès à des aliments sains et moins la commercialisation d'aliments malsains, Roberto dit.
"L'étiquetage nutritionnel est une partie d'un tableau d'ensemble de ce qui doit se produire», a déclaré Roberto. Elle a noté que les études de suivi oculaire suggèrent que pas tout le monde qui dit qu'ils lisent les étiquettes nutritionnelles ne fait quand ils sont du shopping.
Un autre changement qui pourrait aider les consommateurs à faire des choix sains est de placer une petite étiquette sur le devant des emballages, Roberto dit. Bien que les étiquettes qui résument les informations nutritionnelles aient commencé à apparaître sur les fronts de certains paquets, il n'y a actuellement aucune norme pour ce que l’information doit être sur ces étiquettes.
Il y a une plus grande chance que les consommateurs verront quelque chose sur le front d'un paquet que si elle est à l'écart dans le dos, a dit Roberto, qui a étudié l'étiquetage avant de l'emballage.
La mesure dans laquelle les nouvelles étiquettes nutritionnelles vont changer le comportement des consommateurs reste à voir, mais les nouvelles étiquettes ont le potentiel de stimuler les changements dans l'industrie de la nourriture elle-même, dit bloc.
Par exemple, si les fabricants d'aliments ont été tenus de fournir des informations de calories pour l'ensemble du paquet (comme ils le feraient si l'ensemble du paquet ont été considérés comme une portion, selon les nouvelles directives de la FDA proposées), certaines entreprises pourraient réduire la taille des paquets "pour éviter ces chiffres autocollant-choc que vous pourriez voir sur un sac de chips, "Blocksaid. Les fabricants pourraient aussi essayer de réduire la quantité de sucre ajoutée dans leurs produits, tout comme ils ont réduit les gras trans après la FDA a exigé la liste des gras trans sur les étiquettes nutritionnelles en 2006, Blocksaid.
Les fabricants d'aliments sont déjà confrontés à la pression pour rendre les aliments emballés plus sains. "Ceci est juste une poussée de plus dans cette direction," Blocksaid.
