2 maladies d'origine alimentaire rose en 2013, CDC Trouve
Les taux de certaines infections d'origine alimentaire ont augmenté aux États-Unis en 2013, selon un nouveau rapport qui appelle à plus de travail pour réduire les maladies de manger des aliments contaminés.
L’année dernière, le pourcentage de personnes écœurées avec Vibrio bactéries, qui peuvent contaminer les mollusques, était de 32 pour cent plus élevé que dans les trois années précédentes, ce qui porte le taux d'infection par cette bactérie à son plus haut niveau depuis 1996, selon le rapport des Centres for Disease Control and Prevention.
Le taux d'infection par les bactéries d'origine alimentaire Campylobacter, souvent liés avec du poulet et des produits laitiers non pasteurisés produits, a augmenté de 13 pour cent en 2013, par rapport à la période 2006-2008.
Les taux d'infection avec plusieurs autres agents pathogènes d'origine alimentaire importants, y compris la souche d’Escherichia coli bactéries qui produit la toxine Shiga, sont demeurés inchangés. Mais certains progrès ont été réalisés dans la réduction de Salmonella infections, qui ont diminué de 9 pour cent en 2013 par rapport aux trois années précédentes.
"Certaines améliorations ont été apportées, mais sensiblement plus de travail est nécessaire», le Dr Robert Tauxe, directeur adjoint de la Division de la CDC de origine hydrique, alimentaire et des maladies environnementales, a déclaré aujourd'hui (Avril 17) lors d'une conférence de nouvelles sur les résultats. Le rapport "nous rappelle l'impact sur la santé humaine de ces maladies ont."
Les chercheurs ont recueilli des informations sur les infections de neuf agents pathogènes d'origine alimentaire dans 10 sites à travers les Etats-Unis, ce qui représente environ 15 pour cent de la population américaine.
Les infections à Salmonella étaient les plus courantes, avec environ 15 cas pour 100.000 habitants, suivie par Campylobacter infections, avec un taux de 14 cas pour 100.000 personnes. Bien que les infections à Vibrio bactéries augmentent, elles restent moins fréquentes, à environ cinq cas pour 1 million de personnes.
Pour la plupart des germes, les taux d'infection étaient les plus élevés pour les enfants de moins de 5, ou les adultes de 65 ans et plus.
Plans pour développer de nouvelles normes de performance pour les pièces de cut-up poulet (comme une limite sur le pourcentage d'échantillons qui permet de tester positif pour Salmonella), et de nouvelles stratégies pour les inspections de la volaille, sont dans les œuvres, a déclaré David Goldman, administrateur adjoint de la US Department of Safety and inspection service alimentaire Agriculture.
La Food and Drug Administration travaille également à mieux comprendre les sources d'infections Vibrio, y compris quelles zones de récolte de fruits de mer et les circonstances sont le plus souvent associée à la maladie, de sorte que davantage peut être fait pour assurer la sécurité de ces produits, a déclaré le Dr Stephen Ostroff , agissant scientifique en chef de la FDA.
Les consommateurs peuvent prendre des mesures pour réduire leur risque de maladie d'origine alimentaire en suivant les conseils de sécurité des aliments , tels que se laver les mains avant de préparer la nourriture et après avoir manipulé des œufs crus et la viande crue, bien nettoyer les surfaces et les ustensiles, et veillant à ce que les aliments sont bien cuits.
