Les huiles végétales qui mettent en danger votre cœur
Si vous pensez une huile végétale comme l'huile de carthame est mieux pour votre santé cardiaque que le saindoux, vous feriez mieux de réfléchir à nouveau. Les chercheurs qui analysent le profil des acides gras dans les huiles végétales constatent que plusieurs d'entre eux, en effet, peut augmenter votre risque de maladie cardiaque.
L'effet de la santé d'une huile végétale dépend des acides gras qu'il contient. Les huiles végétales comme l'huile de carthame et de maïs, contenant de grandes quantités d'acide linoléique oméga-6, ne prennent pas en charge la santé cardiovasculaire. En revanche, les matières grasses comme la noix et l'huile de lin, riche en acide α-linolénique oméga-3, promouvoir un cœur en bonne santé et les artères.
« Une évaluation minutieuse des données récentes ... suggère que permettant une allégation de santé pour les huiles végétales riches en oméga-6 acide linoléique, mais relativement pauvre en acide α-linolénique oméga-3 ne peut pas être justifiée, » Les chercheurs canadiens concluent.
Les scientifiques canadiens notent qu'une étude des personnes nourries des quantités supplémentaires d'huile de carthame a montré que les taux de décès toutes causes des maladies cardiovasculaires et la maladie coronarienne ont augmenté de manière significative dans ce groupe de personnes.
Omega-6 acide linoléique est généralement trouvé dans les aliments tels que la mayonnaise, la margarine et les puces. Le canola et les huiles de soja contiennent à la fois les acides linoléique et a-linolénique.
« ... on ne sait pas si les huiles riches en acide linoléique oméga-6, mais à faible teneur en acide α-linolénique oméga-3 ... réduire (maladie cardiaque) risque », avertissent les chercheurs.
