Amers mieux pour la digestion et bien plus encore
La plupart d'entre nous connaissent très bien l'envie d'une collation délicieuse. Ce type d'angoisse peut être plus visible - mais je parie qu'une envie comme celle-ci est plus le résultat d'une dépendance. Et comme les envies de nourriture indésirable, craving sugar n'a rien à voir avec un signal de votre corps pour quelque chose dont il a besoin ...
Comme les aliments amers.
Vos papilles gustatives peuvent vous inciter à penser autrement, mais votre corps a vraiment envie d'aliments amers. Et céder à cette envie saine et cachée peut faire des merveilles pour votre santé digestive.
Voici pourquoi…
Les humains ont naturellement évolué pour éviter les saveurs extrêmes, car ils peuvent parfois signaler une toxicité - mais, dans des doses mesurées, de nombreux aliments avec une teinte d'amertume ont de puissants avantages médicinaux.
En regardant tout le chemin de l'Egypte ancienne, les gens ont commencé à utiliser des vins et des préparations à base de plantes conçues pour l'amertume pour récolter d'incroyables avantages digestifs. Et le célèbre médecin et père de la toxicologie moderne Paracelso, au cours du 16 siècle, a amené au monde occidental l'acceptation générale de l'idée que les saveurs amères - même si elles indiquent une toxicité douce - peuvent être excellentes pour la santé.
"Le poison est en tout, et rien n'est sans poison. La dose en fait un poison ou un remède ", a-t-il déclaré avec sagesse.
Paracelsus a développé un élixir amer qui est encore commercialisé aujourd'hui comme un remède pour un grand nombre de maladies allant de la détresse digestive à la douleur articulaire.
Sa composition, connue sous le nom d'Elixir de Paracelsus , contient: la réglisse, la noix de muscade, l'aloès, la rhubarbe turque, le calamus, la myrrhe, la vénitienne thermale, la racine de Zedoary, le Dittany, la Gentiane, la Racine d'Angélique, le Kaolin, le Chardon Carline, le Camphre, la Torménote, la Mace, le Senna et Safran.
Mais avant d'aller chercher les ingrédients pour concocter des élixirs amers complexes, ou supposer que vous ne pouvez consommer des bitters dans votre cocktail préféré, comprenez qu'il existe des façons plus simples et plus saines de profiter des énormes avantages pour la santé d'un peu d'amertume.
En fait, saviez-vous que la pratique populaire consistant à manger une salade avant un grand repas a ses racines dans la sagesse de l'utilisation d'ingrédients amers comme aide digestive?
Vous voyez, les aliments amers déclenchent une réaction en chaîne digestive qui commence par vos papilles gustatives. En quelques secondes de votre premier goût de quelque chose, même légèrement amer, votre bouche inonde avec une salive riche en enzymes qui déclenche le processus de décomposition des aliments afin que votre corps puisse absorber les nutriments. Ensuite, l'hormone gastrine stimule la sécrétion de l'acide chlorhydrique dans votre estomac, en l'amorçant pour compléter tous les nutriments essentiels des aliments que vous mangez.
Plus loin dans la ligne digestive, un peu de saveur amère augmente la production de bile dans le foie et la vésicule biliaire, lubrifiant les intestins pour l'absorption maximale des nutriments et aidant à prévenir une digestion lente qui peut conduire à la constipation et à d'autres problèmes.
On a également signalé que les bitters peuvent vous aider avec cette dépendance au sucre et freiner ces envies. C'est un gagnant-gagnant à coup sûr.
Nos régimes occidentaux modernes ont transformé les salades en piles déficientes nutritionnelles en laitues iceberg trempées dans des pansements riches en calories. Et si vous mangez beaucoup de ces personnes, vous ne vous tromperez qu'en croyant que c'est bon pour votre santé.
Essayez donc une meilleure salade amère avant votre prochain grand repas. Voici quelques ingrédients que vous devriez considérer pour le bonheur digestif:
• Kale (idéal pour la santé des yeux, aussi)
• Orties
• aneth
• Le pissenlit ( une superbe pousse du cancer )
• Persil
• Un radis
• Coriandre
• Rugule (également un puissant combattant contre le cancer)
• Graines de fenugrecte (stimule la testostérone et la libido aussi)
L'astuce n'est pas de mélanger autant d'ingrédients amers que vous créez un plat que vous devez étouffer, mais pour trouver un équilibre entre les saveurs amères avec ceux de ces ingrédients qui fonctionnent le mieux avec votre palais.
Et ajouter des agrumes! «Les acides, comme le vinaigre et le jus d'agrumes, aident à égayer les verts amers et à fournir une saveur légère et contrastée. Alors que les salades vertes amères contiennent déjà une bonne quantité d'acide, ajouter un peu d'acide à la fin d'un plat de légumes cuits enrichis fournira également le même effet de l'allumage et de l'apport de tous les arômes dans un plat ensemble.
Complétez-le avec une vinaigrette de vinaigre balsamique et votre huile de choix pour ajouter un peu de sucré et salé et équilibrez l'amertume de la salade. Obtenez votre recette de salade tout à fait juste, et les avantages digestifs deviendront un atout de votre nouveau plat préféré.
