Brocolis: le légume de la jeunesse
La plupart des enfants le déteste, mais le brocoli est le légume de la jeunesse.
Je vous ai déjà écrit sur les propriétés anti-cancer du brocoli. Mais maintenant, nous avons quelque chose de nouveau sur cette nourriture spéciale.
La recherche de l'École de médecine de Washington à St. Louis a révélé qu'un composé trouvé dans le brocoli est converti par le corps dans le NAD coenzyme (nicotinamide-adénine dinucléotide) qui joue un rôle clé dans la production d'énergie au niveau cellulaire. La production de NAD ralentit à mesure que nous vieillissons et que notre approvisionnement en énergie diminue.
Les scientifiques ont fourni des souris saines avec le composé NMN (nicotinamide mononucleotide) - trouvé dans le brocoli - puis surveillé la santé des souris au cours de leur vie.
Ils ont constaté que même si les souris vieillies étaient très semblables aux jeunes souris; En conservant leur énergie, leur poids et leur santé. Leurs muscles squelettiques et leur densité osseuse ont été retenus, leurs rétines sont demeurées saines et leurs foies ont maintenu leur fonction.
Ils sont même restés plus résistants à l'insuline par rapport aux souris du même âge que le placebo au lieu du NMN. Et c'est une très grosse affaire parce que la résistance à l'insuline a montré que vous augmentez votre risque de cancer du sein tardif et un risque plus élevé de décès. Les chercheurs du Women's College Hospital de Toronto sont arrivés à la conclusion qu'il pourrait y avoir deux raisons à cela:
1. Le diagnostic de cancer du sein peut être retardé chez les femmes atteintes de diabète en raison des autres problèmes de santé qui accordent plus d'attention.
2. La résistance à l'insuline - de l'excès de glycémie dans le diabète - peut favoriser une croissance plus rapide des tumeurs, car trop d'insuline peut être un facteur de croissance pour les tumeurs mammaires.
Malheureusement, beaucoup d'autres formes de cancer partagent le même lien. La recherche a déjà montré que la résistance à l'insuline peut être un facteur de risque important pour le cancer du poumon.
Brocolis à la rescousse
Les études effectuées précédemment avaient déterminé que fournir NAD à la souris ne produisait pas les mêmes avantages sains que lorsque NMN est fourni et que le corps est autorisé à produire son propre NAD - ce qui se passe lorsque vous mangez du brocoli ...
Le brocoli est une source principale de NMN et il peut être mangé brut (pour le plus d'avantages) ou légèrement rôti ou bouilli. D'autres sources de NMN sont l'edamame, l'avocat, les concombres et les choux.
Le brocoli est également une bonne source de vitamines K, C, B6, B2, B1 et E en plus d'une foule d'autres nutriments qui aident à lutter contre le vieillissement. La vitamine K supporte la coagulation du sang et la santé des os. La vitamine C aide à réparer et à régénérer les tissus, protège contre les maladies cardiaques et protège contre un certain nombre de cancers. Les vitamines B ont été démontrées aider à la fonction cognitive.
Une étude sur les personnes âgées en Corée du Sud a révélé que les vitamines B6 et B12 et l'acide folique ont aidé les aînés dans un milieu de vie assisté à obtenir des souvenirs améliorés et à réduire leur dépression. Les vitamines B supportent également la fonction thyroïdienne et sont essentielles à la santé du cœur, des os et des artères.
La vitamine E dans le brocoli sert d'antioxydant, aidant à maintenir des cellules saines.
Les autres avantages du brocoli comprennent les propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, le soutien digestif et cardiovasculaire et la prévention du cancer.
Si vous n'êtes pas un grand fan, essayez la recette de Kelley Martin pour le brocoli avec de la sauce au raifort ... la sauce au raifort rend tout bon.
