Les jus de santé et les smoothies font-ils un gros battement médiatique?
Il y a beaucoup de battage médiatique sur les avantages pour la santé des jus pressés à froid. À peu près chaque magasin de santé les vend, mais la vérité est qu'ils ne sont pas si bons pour vous. Ils sont aussi coûteux, gaspiller l'environnement et peuvent réellement être en contradiction avec un mode de vie sain.
Donc, la prochaine fois que vous envisagez de forger 10 à 15 $ pour un jus pressé à froid dans l'un de ces magasins d'alimentation entière, souvenez-vous de ce qui suit:
Jus élimine toute la fibre bénéfique
Vous connaissez tout ce sous-produit fibreux de jus que vous jette dans la poubelle? Eh bien, c'est toute la fibre naturelle une fois que le jus est extrait.
Nous avons tous besoin d'au moins 30 grammes ou plus de fibres par jour pour que notre tube intestinal fonctionne de manière optimale, aide à éliminer le cholestérol, appuie des niveaux sains de glycémie et évite les sommités énergétiques. La fibre contrecarre effectivement le pic glycémique (sucre) que vous obtenez en mangeant le légume ou le fruit sous sa forme naturelle. Lorsque vous suivez, le jus de fruit sépare la fibre du jus. Vous êtes essentiellement en train de consommer du sucre vert dans une forme qui va directement dans la circulation sanguine. Il n'est pas différent d'avoir un Coca, en ce qui concerne le contenu en sucre.
En outre, la fibre vous fait sentir pleine - ce qui contribue à la perte de poids. Une autre raison pour laquelle vous voulez garder toute cette fibre dans la pointe!
Les jus (et les smoothies) sont principalement du sucre cher
C'est un jus! C'est vert! Et il est vendu dans les magasins de santé! Donc, il faut bien rester sain? Bien, comme je l'ai indiqué ci-dessus, la plupart de ces boissons sont trompeusement élevées en sucres, certaines fournissant presque autant ou plus que ce que vous trouverez dans les boissons gazeuses.
Par exemple, Jamba Juice offre six saveurs uniques, toutes organiques mais emballées avec du sucre. Une portion de 12 onces d’Organic Mango Limeade, par exemple, fournit 37 grammes de sucre, tandis que Organic Tropical Greens arrive à 35 grammes. (Une boîte de coke de 12 onces contient 39 grammes de sucre.) Les smoothies du même fabricant contiennent suffisamment de sucre et de calories pour être un danger pour la santé. Un smoothie à la banane de 16 onces, par exemple, se lance avec 59 grammes de sucre et 280 calories. Leur smoothie d'ananas Aloha tue avec 67 grammes de sucre et 310 calories pour 16 onces.
D'accord, ils sont des smoothies, mais qu'en est-il des jus de fruits frais?
Green Grove by Evolution Fresh, fabriqué à partir de choux, d'épinards, d'oranges, de spiruline et de sept autres fruits et légumes, emploie 36 grammes de sucre dans chaque portion de 11 onces. Sunshine State (contient de l'orange, du pamplemousse, du gingembre, de la cayenne) par Paleta, contient 22 grammes de sucre par 12 onces. Dr. Earth Raw Juice Blend contient 21 grammes de sucre, sans fibres, mais au moins il fournit 330% de la valeur quotidienne de la vitamine A (mais ... voir ci-dessous). Un jus de fruits et légumes mélangé de 16oz comme vous commanderiez chez Whole Foods (contenant des betteraves, des carottes, du chignon, des concombres, des pommes, des épinards et du céleri) contient environ 400 calories et plus de 50 grammes de sucre. Le prix de ces jus en bouteille "pressés à froid" est d'environ 10 $ par bouteille et plus. C'est beaucoup de payer pour le sucre.
Le jus peut empêcher l'absorption de vitamines essentielles
À la surface, le Roumain, un jus vert composé de laitue romaine, de curcuma, de céleri et d'accolade verte, affirme que chaque portion fournit la moitié de vos besoins quotidiens en vitamine A. Mais la plupart des gens ignorent que, puisque la vitamine A est soluble dans les graisses, Il faut consommer avec de la graisse si vous souhaitez absorber efficacement la vitamine.
Pourtant, le roumain a 0 grammes de graisse. Un autre exemple est le Dr. Earth Raw Juice Blend qui fournit un énorme 330 pour cent de% de valeur quotidienne pour la vitamine A, mais seulement 1,5 gramme de graisse totale.
Que vous mangez votre salade ou que vous l'utilisiez, vous avez besoin de grammes de graisse ( plus de 6 grammes selon un rapport de American Journal of Clinical Nutrition ) pour faciliter l'absorption des vitamines liposolubles. Donc, vous ne pouvez pas compter sur les réclamations de% Daily Value car elles dépendent d'un environnement nutritionnel spécifique pour faciliter l'absorption qui n'existe pas lorsque vous buvez le jus cru seul. Voir plus sur ce ci-dessous.
Les jus commerciaux ne sont pas respectueux de l'environnement
Ne pensez pas que vous profitez de la planète ainsi que de votre corps en abaissant un jus pressé à froid. Tout d'abord, il faut environ deux à quatre livres de fruits et légumes pour faire une seule portion de jus de 16 onces. Tout cela produit des terres, des nutriments (engrais organiques ou conventionnels), la lutte antiparasitaire, le travail à récolter, l'eau, le stockage et le transport. Bien sûr, cela doit se produire de toute façon - mais tout cela pour une bouteille de jus vert que vous descendez en 30 secondes?
C'est une chose d'exercer tous ces efforts pour produire deux livres de pommes, que vous pouvez apprécier pendant des jours et récolter tous les nutriments et la fibre. Il est tout à fait autre de prendre ces mêmes deux kilos de pommes, de les consommer jusqu'à quelques onces que vous devez boire en moins de 20 à 30 minutes ou risquer de perdre des nutriments précieux et de jeter la pulpe fibreuse pour démarrer. Cela me semble gaspiller.
Considérez également cet impact environnemental: une fois que les fruits et les légumes sont pressés, le jus est exposé à une pression et à un refroidissement énorme, absorbant et polluant, puis généralement emballés dans une bouteille en plastique (qui peut être sans BPA, mais l’alternative à BPA Est tout aussi nuisible).
Alors, comment est-ce que tous ces déchets sont bons pour l'environnement?
Leur durée de conservation est discutable
La pression extrême appliquée aux jus pour les faire gagner le nom de «pressage à froid» est censé rendre inactifs tous les agents pathogènes et faire durcir le jus pendant plusieurs semaines sur l'étagère par rapport au jus frais, qui a environ une étagère de deux jours la vie. La technique de la pression s'appelle le traitement à haute pression (HPP), et selon un article récent sur Daily Burn , "HPP neutralise les molécules qui provoquent des dégâts de jus plus rapidement. Cela permet aux jus traités au HPP de durer jusqu'à 45 jours, environ neuf fois plus long qu'un jus pressé à froid fraîchement préparé. "Cette technique permet maintenant aux producteurs de jus pressés à froid d'élargir leur marché, principalement aux points de vente au détail.
Mais voulez-vous vraiment un soi-disant «jus frais» qui a été assis sur l'étagère pendant 45 jours? Personnellement, je ne fais pas confiance aux dates de "vente par" ou "utilisation par" sur les jus pressés à froid. Hier, je suis allé essayer un jus de noix de coco de Shakti dans un réfrigérateur dans ma salle de gym. C'était rancune. J'ai essayé un autre, car ils avaient tous deux des dates d'utilisation à environ 2 semaines. C'était aussi rance et a bouillonné quand je l'ai ouvert comme une expérience scientifique folle. En plus de cela, les deux sentaient comme une boîte de Petri.
Whole Foods dispose également de distributeurs de jus pressés à froid disponibles dans les magasins. Pour moi, il ne semble pas juste ou cohérent avec toute la philosophie du jus, en premier lieu. Le fait que le jus soit maintenant disponible hors d'un distributeur semble juste erroné - et plus de preuves d'une grande entreprise essayant de retirer les bénéfices d'un bénéfice de santé mal perçu dont le public en général a une compréhension limitée.
Vous perdez rapidement des antioxydants et d'autres nutriments
Lorsque les fruits et les légumes sont juteux, les parois cellulaires sont cassées, ce qui active les antioxydants, les vitamines, les minéraux et les enzymes dans les produits. Selon les éléments présents dans votre jus, les quantités d'antioxydants disponibles et d'autres éléments nutritifs varieront. Une chose est certaine: la plupart de ces nutriments sont sensibles à l'exposition à l'oxygène et donc à l'oxydation, ce qui réduit la valeur nutritive dans les fruits et les légumes. Contrairement à une pomme que vous coupez et exposez une surface à l'air et à l'oxydation, les jus sont encore plus vulnérables à ce processus car tous les jus de fruits et légumes sont exposés. Les nutriments essentiels des jus commencent à se détériorer et sont presque entièrement disparus dans les 20 minutes. Une autre chose à rappeler, comme je l'ai mentionné précédemment, est l'indisponibilité de vitamines liposolubles telles que A, D, E et K, qui nécessitent des matières grasses à absorber. Les jus pressés à froid ne contiennent généralement pas les matières grasses nécessaires pour que cela se produise.
Donc, si vous espérez obtenir vos antioxydants et autres nutriments à partir des jus, évitez les jus pressés à froid et faites vos propres jus à la maison (voir comment faire dans ma publication la semaine prochaine) et les boire immédiatement. Mieux encore, respectez-vous à la chose «réelle» - fruits et légumes entiers, organiques - et obtenez tous les nutriments plus la fibre à chaque bouchée.
