Perdre du poids en allant sans gluten
Les experts en nutrition continuent de débattre des effets du gluten sur le poids. Certains soutiennent que l'abandon des aliments contenant du gluten à base de blé, d'orge et de seigle peut vous aider à perdre du poids. D'autres soutiennent que si vous n'avez pas la maladie cœliaque et ne sont pas sensibles au gluten, le gluten d'origine est insensé. Mais je sais que lorsque j'ai abandonné le gluten, j'ai perdu cinq livres en trois jours sans effort. Et le poids est resté.
Urgence des cellules cérébrales
J'ai abandonné le gluten pour sauver mon cerveau. Pour moi, le gluten provoque un effet auto-immun sévère qui efface ma mémoire, affecte ma personnalité et me rend généralement misérable. Mais quand je suis allé sans gluten et a eu ma mémoire restaurée, j'ai remarqué d'autres effets bénéfiques que je n'avais pas considérés. Les éruptions mystérieuses qui avaient persisté pendant des années ont disparu pour la plupart. Les boutons de fièvre qui étaient apparus environ une fois par mois sont allés en pause. Ma pression sanguine a chuté. Et mon poids a finalement baissé d'environ sept livres et est resté en panne.
Maintenant, quand j'ai coupé le gluten de mon régime, je n'étais pas inquiet de mon poids. Je n'ai jamais été en surpoids et j'ai toujours été accro à l'exercice. Mais j'avais été dérangé par les ballonnements, un problème que je me suis rendu compte maintenant provenait de ma réaction digestive au gluten. Ayant disparu du gluten, je trouve aussi que mon poids reste généralement plus stable. Dans le passé, il a fluctué de cinq à sept livres de haut en bas, peut-être à cause de ballonnements et de rétention de liquide. Sans gluten dans mon alimentation, mon poids semble se maintenir, grimpant rarement de plus d'une livre ou deux.
Échapper à des kilos excédentaires
Selon William Davis, MD, dans son livre Wheat Belly: Perdre le poids, perdre du poids et retrouver son chemin, outre le gluten problématique, le blé contient une substance appelée amylopectine A qui stimule la glycémie plus que les autres glucides. Il note: «Les gens sont généralement choqués quand je leur dis que le pain de blé entier augmente le taux de sucre dans le sang à un niveau supérieur au saccharose.» Il dit aussi que «... gramme de gramme, le blé augmente le taux de sucre dans le sang. Haricots ou croustilles. "
Pour ces raisons, Davis considère l'amylopectine A comme un «supercarbohydrate». Il ajoute: «À part quelques fibres supplémentaires, manger deux tranches de pain de blé entier est vraiment peu différent, et souvent pire, que de boire une canette de sucre sucré soda ou manger une barre chocolatée sucrée. "
Davis prévient que le fait que le blé augmente la glycémie et stimule la sécrétion d'insuline par le pancréas augmente la tendance du corps à produire plus de graisse corporelle: «... manger une omelette à trois œufs qui n'augmente pas la glycémie n'ajoute rien à la graisse corporelle. le pain) déclenche l'insuline et la croissance des graisses, en particulier des graisses abdominales ou viscérales profondes. "Sur une longue période, ces effets physiologiques entraînent non seulement un plus gros ventre mais aussi un risque accru d'insulino-résistance et de diabète selon Davis.
Avantages sans gluten
Alors que les chercheurs n'ont pas fait de grandes études sur les effets de perte de poids d'un régime sans gluten, il y a eu des recherches montrant des avantages rassurants. Lorsque les scientifiques du Sound Shore Medical Center de Westchester, New York, ont examiné plus de 300 personnes qui avaient suivi un régime sans gluten pendant environ trois ans, ils ont constaté que ceux qui avaient été en insuffisance pondérale ont pris du poids tandis que ceux qui étaient en surpoids perdaient. Ils ont conclu que «Un régime GFD (régime sans gluten) avait un impact bénéfique sur l'IMC (indice de masse corporelle), les patients présentant une insuffisance pondérale prenaient du poids et les patients obèses ou en surpoids perdaient du poids. L'amélioration de l'IMC ajoute à l'impulsion pour diagnostiquer la maladie cœliaque. "
Une autre étude réalisée au Columbia University Medical Center de New York a révélé que les enfants atteints de maladie cœliaque qui suivaient un régime sans gluten normalisaient également leur poids. Dans cette recherche, trois des quatre enfants en surpoids qui ont suivi le régime ont perdu beaucoup de poids.
Méfiez-vous des aliments emballés
Lors de la préparation de mes repas, je reste loin des aliments emballés sans gluten qui imitent les éléments contenant du gluten comme les biscuits, le pain et les pâtes. Je trouve que lorsque je mange ces types de glucides raffinés, mon taux de sucre dans le sang semble fluctuer trop, ce qui me met mal à l'aise. Par conséquent, j'essaie de m'en tenir à des plats moins transformés comme le poisson, la viande, les légumes, les fruits et les noix. Je reste aussi loin des boissons gazeuses et surtout de l'eau (avec des verres occasionnels de jus de fruits dilués).
Je sais que beaucoup de gens trouveraient que passer à mon régime alimentaire serait une tâche décourageante. Comme Edward Abramson, Ph.D., auteur de Emotional Eating, a récemment déclaré à Men's Health: «Vous devez vous engager à un véritable changement de mode de vie (pour être sans gluten) et cela peut être difficile.» Mais pour autant que je sois soucieux, j'ai trouvé un régime qui a bon goût, me permet de manger autant que je veux, me fait me sentir énergique et garde mon poids là où je le veux. Je ne sais pas quel meilleur résultat vous pouvez attendre de votre nourriture.
