Évolution vers l'arrière: revenir aux aliments qui guérissent
Il existe de nombreuses critiques sur le régime moderne du Paléolithique et ils ignorent tous un simple fait: il ne s'agit pas de reproduire exactement ce que nos ancêtres ont mangé. Au lieu de cela, il est destiné à prendre les concepts généraux et à les appliquer à notre alimentation alimentaire aussi bien que possible, afin de rétablir la santé humaine et d'inverser l'épidémie de maladies chroniques qui ont touché les humains depuis la révolution agricole.
Dans mon article la semaine dernière, j'ai expliqué comment Michael Pollan, célèbre écrivain alimentaire qui critique le régime paleo et quelqu'un avec qui j'accepte généralement, cherche le même objectif, avec une approche légèrement différente. Mais pour les personnes atteintes de maladies auto-immunes et d'autres maladies chroniques, ces légères différences épellent la différence entre simplement survivre et améliorer réellement et restaurer la santé. Regardons ces différences un peu plus étroitement.
Régimes primitifs, paléo et normaux américains
Pollan recommande des aliments entiers et de la cuisine. Excellent. Mais il ne préconise pas l'élimination des grains, des légumineuses et des produits laitiers - les aliments qui sont exclus lorsqu'ils suivent un régime qui respecte les principes du paleo. Toute personne logique sait que, juste parce que les humains n'ont pas fait quelque chose au début de l'histoire, cela ne signifie pas que nous ne devrions pas le faire maintenant. Peut-être que l'addition relativement récente d'énormes quantités de céréales et de produits laitiers dans le régime humain est très bien pour nous? Considérons.
Il y a eu beaucoup de recherches sur l'incarnation moderne d'un type de régime de chasseur-cueilleur, et les conclusions de cette recherche sont généralement que le régime n'est pas seulement bon en théorie. Par exemple, dans une étude, lorsque des volontaires sains ont adopté un régime de chasseurs-cueilleurs, riches en protéines animales, légumes non féculents et baies, il y a eu une amélioration significative des marqueurs biologiques multiples de l'état de santé avec des sujets présentant des améliorations de la pression artérielle, Les valeurs de cholestérol sanguin et une meilleure sensibilité à l'insuline.
Dans un autre essai croisé randomisé, les sujets ont reçu un régime diabétique standard ou un régime de chasseur-cueilleur pendant trois mois, puis ils ont changé pour l'autre régime. Encore une fois, les scientifiques ont constaté que le régime du chasseur-cueilleur était associé à un meilleur contrôle de la glycémie, à une meilleure pression sanguine, à de meilleures valeurs de cholestérol et à plus de perte de poids que le régime diabétique standard.
Dans un effort pour comparer le régime paleo moderne avec le régime américain standard, Dr. Jayson et Mira Calton ont fait une analyse de micronutriments de plusieurs régimes actuels, dont la Diète Paleo Pratique de Diane Sanfillipo et la Diète primitive de Mark Sisson pour leur livre Calories nues , Edition révisée, Et a découvert que ces régimes étaient beaucoup plus nutritifs que le régime alimentaire américain standard et étaient parmi les régimes alimentaires les plus nutritifs et denses qu'ils ont analysés. Bonne nouvelle!
Cependant, les régimes paléo et primitifs ne répondaient encore que le RDA pour 15 de 27 micronutriments et auraient exigé plus de 14 000 calories pour répondre à toutes les RDA (encore mieux que le régime alimentaire américain standard, ce qui aurait exigé plus de 27 000 Des calories pour répondre à la RDA pour tous les micronutriments!).
Micronutriments essentiels à la maladie chronique
Ces régimes de style paléotiques sont évidemment bien supérieurs au régime américain standard, mais sans conseils spécifiques pour maximiser le contenu en micronutriments, toute personne qui suit ces régimes risque toujours de perdre du cerveau clé et des vitamines mitochondriales clés, des minéraux, des acides gras essentiels et des antioxydants. Si vous avez des problèmes de santé chroniques, c'est un facteur essentiel à prendre en considération. Le régime Wahls ™ est spécifiquement conçu pour atteindre les cibles RDA et les dépasser dans chaque catégorie.
Et ce que chaque niveau des plans de régime Wahls ™ cherche à reproduire, dans une tentative d'éviter ou de réparer ces processus préjudiciables, est l'alimentation humaine originale. Je le fais de manière très structurée, afin que vous puissiez remplir votre assiette avec des aliments qui vous assureront d'obtenir la meilleure nutrition possible en utilisant des produits disponibles sur le plan agricole.
Peu d'entre nous chassent et rassemblent notre nourriture de la nature, et nous n'avons pas non plus la connaissance exacte de nos ancêtres sur la façon d'obtenir la plus grande nutrition des aliments qui grandissent dans notre région. Cependant, si vous mangez un régime alimentaire lourd dans les légumes verts, les légumes non-féculents et les baies, ainsi que les protéines animales (sans inclure l'un de ces derniers additifs diététiques gênants, comme les grains de gluten ou les produits laitiers), vous avez le meilleur potentiel Chance d'optimiser votre santé. Et je parle de l'expérience personnelle non seulement en tant que médecin, mais en tant que patient.
Mode de guérison?
J'avais dépendu d’un fauteuil roulant inclinable inclinable pendant quatre ans en raison de la MS progressive secondaire. Je suis un médecin scientifique et, sur la base de mes recherches récentes sur les besoins nutritionnels du cerveau et des sociétés traditionnelles, j'ai créé un programme de style de vie et de diète, basé sur les principes de paleo, afin de ralentir mon déclin.
Les résultats ont étourdi tout le monde, y compris mes médecins. Un an après avoir ajusté mon alimentation et mon style de vie, je me promenais tout au long de l'hôpital et même j'ai pu faire du vélo 18 miles avec ma famille. Cela a changé la façon dont je vois le monde de la maladie et de la santé. Cela a changé la façon dont je pratique la médecine. Et cela a changé l'orientation de ma recherche, qui teste maintenant le pouvoir d'un régime de type paléotique modifié et spécifiquement nutritif pour traiter la sclérose en plaques et d'autres maladies chroniques. J'enseigne le public et la communauté médicale et j'ai rédigé un livre, The Wahls Protocol: Comment je bats des MS progressistes à l'aide des principes de Paleo et de la médecine fonctionnelle, qui décrit en détail les changements de régime et de style de vie que j'ai utilisé pour me soigner et que j'étudie Dans notre recherche clinique.
Paleo peut sembler une façade en ce moment, mais la raison pour laquelle elle est devenue une manière aussi populaire de manger est que pour beaucoup d'entre nous, les grains, les légumineuses et les laiteries ont un effet néfaste et une nutrition intensive à base d'aliments végétaux naturels, de viande, Et le poisson nous fait sentir mieux que jamais auparavant. L'énergie s'élève, le brouillard du cerveau s'efface, et dans de nombreux cas, les retombées de la mobilité sont inverses. Nous avons beaucoup plus de santé et de vitalité en excluant les céréales et les produits laitiers et en limitant sévèrement les légumineuses, en mangeant des légumes, des baies et de la viande à la place.
C'est la densité nutritive combinée à l'élimination des aliments nuisibles qui détermine si le régime alimentaire favorise la santé. Le régime que nous utilisons dans notre essai clinique, un régime paléotique structuré que nous appelons la diète Wahls , contient 1,5 à 8 fois le taux de vitamines, de minéraux et d'acides gras essentiels par rapport au régime américain standard. À la fin, je crois que la seule mesure réelle de la valeur d'un régime alimentaire est la densité des éléments nutritifs et l'élimination des composants nuisibles. Compte tenu de cette norme, la version moderne du régime paleo est parmi les régimes les plus favorables à la santé offerts aux humains aujourd'hui.
