Charge glycémique (GL)
Qu'est-ce que la charge glycémique?
Semblable à l'indice glycémique (IG), la charge glycémique (GL) est une mesure qui classe l'impact des glucides alimentaires sur la glycémie.
Cependant, la principale différence entre la charge glycémique et la glycémie est que la charge glycémique reflète un indice glycémique spécifique des aliments et la taille des portions.
En substance, la charge glycémique prend en compte à la fois la qualité et la quantité des glucides alimentaires.
Formule de charge glycémique
GL = GI / 100 x CHO * (grammes) par portion CHO = teneur en glucides
Par exemple, en utilisant la formule pour calculer la charge glycémique d’une pomme de taille moyenne contenant 15 grammes de glucides, on obtient une GL de 6:
40/100 x 15 = 6
