Sources d'oméga-3
Sources d'acides gras oméga 3
Les oméga-3 sont d'origine naturelle et peuvent provenir de l'alimentation.
Les sources d'oméga-3 d'origine marine ont généralement des niveaux plus élevés d' EPA et de DHA . Les sources botaniques telles que les légumes verts à feuilles, les fruits, les graines et les noix ont tendance à avoir des niveaux plus élevés d’ ALA .
L'ALA, un type d'oméga-3 , est considéré comme un acide gras essentiel tel que requis par le régime alimentaire; le corps ne peut pas le produire.
L'EPA et le DHA ne sont pas essentiels car ils peuvent être produits dans le corps, convertis à partir d'ALA.
Cependant, en raison des inefficacités lorsque l'organisme convertit l'ALA en EPA et en DHA, les acides gras EPA et DHA sont parfois considérés comme essentiels.
Poisson
Le poisson est considéré comme l'une des meilleures sources d'oméga-3 et constitue une source alimentaire bien connue d'oméga-3. Les huiles de poisson sont également l'un des suppléments les plus populaires sur le marché.
Les poissons gras des eaux froides contiennent un ratio élevé d'oméga-3 à oméga-6. Les poissons gras des eaux chaudes peuvent également contenir des oméga-3, mais en moindre quantité; le thon en est un exemple.
Les sources de poissons riches en oméga 3 comprennent:
sardines
Saumon
hareng
truite de lac
anchois
maquereau
Autres sources alimentaires et aliments contenant des acides gras oméga-3:
Œufs - les œufs enrichis en oméga-3 peuvent contenir 3 fois plus d'oméga-3
Viande - la viande rouge, comme le bœuf et l'agneau, peut contenir davantage d'oméga-3 si l'animal a été nourri à l'herbe
Les produits laitiers - le fromage et le lait provenant de vaches nourries avec de l'herbe ont des niveaux plus élevés d'oméga-3
Quelques fruits, légumes Noix et graines - par exemple noix, graines de lin, brocoli et fraises
Huiles - par exemple huile de canola, huile de lin
Apport en oméga-3 - Changements alimentaires
Il existe des différences dans l'apport alimentaire en oméga 3 au sein et entre les populations.
En général, le régime alimentaire occidental moderne est assez déficient en oméga-3 par rapport aux régimes riches en poissons des hommes plus âgés. Le rapport entre les apports en oméga-6 et en oméga-3 a également augmenté.
La variation du rapport entre les oméga-3 et les oméga-6 consommés est due en partie à la consommation accrue d'aliments transformés, qui sont généralement dépourvus d'acides gras oméga-3 mais riches en oméga-6.
La tendance à l'élevage commercial à grande échelle de poissons, de viandes et de cultures a contribué à une baisse des taux d'oméga-3 dans le régime alimentaire occidental moderne.
Par exemple, les poissons capturés à l'état sauvage ont constamment des niveaux plus élevés d'oméga-3 que les poissons élevés au pays.
Cela est dû au fait que les aliments commerciaux sont riches en oméga-6 mais faibles en oméga-3
Un régime avec peu ou pas de poisson, une source primaire d'acides gras oméga-3, est maintenant monnaie courante dans le monde occidental.
Par exemple, NHANES III, une base de données sur la consommation américaine d'éléments nutritifs, indique que l'apport alimentaire moyen d'EPA et de DHA est nul et que l'ALA est inférieur à 1 gramme
Une telle statistique est préoccupante compte tenu des avantages potentiels des oméga-3 .
